Pour célébrer l'arrivée de l'automne, nous avons collaboré avec un charmant domaine viticole de la vallée de l'Okanagan afin de sélectionner une sélection de vins automnaux alléchants pour les membres de notre club de vin ce mois-ci. BC Wine Studio, fruit de l'imagination du vigneron Mark Simpson, est situé à Okanagan Falls, en Colombie-Britannique. Les forfaits du club de vin de ce mois-ci comprendront un somptueux viognier, un assemblage aromatique de sauvignon blanc et de sémillon, un clin d'œil aux assemblages bordelais appelé Harmonious, et une syrah qui vous impressionnera vraiment, entre autres ! Inscrivez-vous avant le dimanche 15 octobre à minuit pour réserver votre forfait . BC Wine Studio produit ses vins en très petites quantités, ils seront donc en rupture de stock !
Ce que l'on sait peu de Mark Simpson, c'est que sa carrière s'est bâtie autour de son titre de maître-brasseur professionnel. Il a brassé de la bière pour les brasseries Molson dans les années 80 avant de rejoindre la brasserie Granville Island de Vancouver, où il a créé de nouvelles marques pendant près de dix ans. Cette lager au miel de cyprès que vous adorez ? Eh oui, Simpson l'a créée.
Passionné de vin depuis toujours, Simpson a commencé à collaborer avec Stephen Carter, propriétaire de Hawk's Vineyard, pour transformer le domaine en une installation de foulage sur mesure. Simpson élabore non seulement ses propres vins sous les labels Siren's Call, The Escapist et Hawk's Vineyard, mais partage également son installation de foulage et son expertise avec d'autres vignerons souhaitant produire des vins en petites cuvées. La plupart des raisins utilisés pour ces vins sont cultivés dans leur vignoble et soigneusement sélectionnés pour produire des raisins de la plus haute qualité. Une viticulture durable, avec une intervention minimale, est également mise en œuvre, ce qui permet d'obtenir des vins de qualité aux arômes authentiques.
Alors, quels étaient nos vins préférés du catalogue du BC Wine Studio ? Nous en avions plusieurs, mais voici trois de nos coups de cœur, tous inclus dans les forfaits vins du Club des vins de ce mois-ci.
Siren's Call Sauvignon Blanc Sémillon 2016
Un assemblage de vins blancs légers et aromatiques aux notes de fruits tropicaux, d'agrumes, de fleurs blanches et d'une touche de miel . L'acidité du sauvignon blanc est bien présente, adoucie par le sémillon. À déguster avec du poulet rôti farci au citron et au romarin, des pâtes aux sauces crémeuses et des asperges grillées .
2013 Appel de la sirène Harmonieux
À dominante merlot, avec des cabernets sauvignon, cabernet franc, malbec, petit verdot et syrah en second plan, cet assemblage bordelais est expressif, avec un corps moyen, une acidité moyenne et des tanins modérés. Des fruits noirs à la réglisse, du poivre noir aux notes de sous-bois , il offre une palette de notes du nez à la bouche. Ce vin s'accordera à merveille avec une côte de bœuf, des côtes de bœuf fumées et une pizza gourmande .
Appel de la sirène Syrah 2015
Cerise noire et cassis, herbes aromatiques, tabac, fumée de bois et poivre noir composent cette Syrah riche et épicée. Un bel exemple de la Syrah exceptionnelle de la vallée de l'Okanagan . Accompagnez ce joyau d'un ragoût de bœuf, d'un shawarma d'agneau et de burgers de bison grillés.
Intrigué par ces vins ? Inscrivez-vous au Club des Vins et recevez un assortiment de ces vins dans votre colis la semaine prochaine, livré directement chez vous ! L'offre se termine le dimanche 15 octobre à minuit.
