À la recherche du cadeau idéal pour les amateurs de vin qui vous entourent ? Offrez-leur un cadeau inoubliable : un abonnement au Wine Club ! Nous sommes ravis d'annoncer que notre édition du Wine Club de décembre est consacrée à Flat Rock Cellars, et encore plus ravis de mettre en avant les vins de leur nouvelle marque Monolith, qui prône l'innovation avec de nouveaux cépages, clones et techniques de vinification. Niché dans la petite ville de Jordan, en Ontario, sur la Twenty Mile Bench, Flat Rock se consacre à la production de vins uniques, dans une démarche durable.
Inscrivez-vous au club des vins dès aujourd'hui pour recevoir une collection de vins remarquables du Niagara, livrée à vous ou à un être cher.
Perché sur une pente douce et vallonnée parsemée de vignes, Flat Rock Cellars élabore des vins primés depuis plus de 20 ans. La topographie, similaire à celle de la Bourgogne, détermine l'ensoleillement des raisins. Un ensoleillement plus important sur les vignes favorise une plus grande maturité des raisins, contribuant ainsi à un taux de sucre optimal. Le vignoble de Flat Rock se compose de 32 hectares de chardonnay, de pinot noir, de riesling et d'une petite parcelle de gewürztraminer, tous cultivés dans le climat plus frais de la péninsule du Niagara. Leur objectif est simple : élaborer de grands vins, et leur stratégie vinicole a été soigneusement élaborée pour garantir leur plein potentiel. Flat Rock possède une impressionnante gamme de vins, comprenant des classiques incontournables, comme le Chardonnay The Rusty Shed et la série Twisted, ainsi que des nouveautés comme leur tout premier sauvignon blanc (et, waouh, un véritable succès !). Pour couronner le tout, Flat Rock Cellars est un établissement vinicole certifié durable, une désignation accordée à seulement 13 établissements vinicoles de l’Ontario à ce jour.
Pendant que votre vin vous parvient, voici un aperçu de certaines des bouteilles incluses dans notre coffret Wine Club de décembre .
2020 Explorez le Sauvignon Blanc
Un Sauvignon blanc exceptionnel, moyennement corsé, aux notes de fruits tropicaux (goyave, litchi et fruit de la passion), de pamplemousse et de citron vert . Il s'accordera parfaitement avec des tacos au poisson, une salsa aux fruits ou des roulés au fromage frais.
Chardonnay The Rusty Shed 2020
Un chardonnay magnifiquement équilibré, récompensé de 91 points par l'expert en vins Tony Aspler. Savourez ses notes grillées de pomme, d'agrumes et d'épices . À déguster avec des sushis d'Alaska ou des raviolis aux haricots blancs et aux tomates séchées, ou à conserver jusqu'en 2023-2024.
2019 Explorez le Gamay
Un vin rouge léger et facile à boire, de style Beaujolais Nouveau, aux notes de prune rouge et d'épices . À rafraîchir légèrement. À déguster avec des spanakopitas aux épinards et aux olives ou une dinde rôtie farcie aux châtaignes.
2020 Red Twisted
Un riche mélange de gamay, de merlot et d'une touche de pinot noir, avec des notes de framboise, de réglisse, de thé noir et de poivre noir . Excellent avec du saumon grillé sur un lit de chou frisé rôti, des burgers aux champignons portobello ou des tacos au porc effiloché braisé à l'orange.
Rejoignez le Wine Club avant le 15 décembre pour profiter de cette sélection unique de vins de Flat Rock Cellars.
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