Ce mois-ci, nous mettons en avant deux domaines viticoles exceptionnels : Lakeview Cellars et Queenston Mile Vineyard. Ces deux domaines de Niagara-on-the-Lake sont dirigés par des équipes de vinification de haut niveau qui produisent des gammes complètes de vins VQA haut de gamme.
Fondée en 1991, Lakeview Cellars est devenue une entreprise viticole réputée qui privilégie l'intensité et la complexité lors de l'élaboration de ses vins. Dirigée par le vigneron Scott McGregor, Lakeview Cellars sélectionne les meilleurs raisins de la péninsule du Niagara pour créer sa gamme raffinée de blancs aromatiques et de rouges bordelais. Le vignoble Queenston Mile est un parfait exemple de vinification de haute qualité dans la région du Niagara. Le vigneron en chef, Rob Power, insiste sur le fait qu'« on ne peut pas précipiter la production d'un grand vin » et est fier des deux décennies qu'il a fallu pour exploiter pleinement le potentiel du vignoble de 20 hectares de Queenston Mile. La passion indéfectible de Rob pour la créativité et l'innovation a donné naissance à une collection de cépages soignée et ciblée, notamment le pinot noir, le chardonnay et le viognier.
Voici un aperçu de quelques-uns des superbes vins inclus dans nos coffrets Wine Club d'octobre .
Lakeview Cellars 2020 Viognier
Ce vin délicat et gracieux est bien équilibré avec de délicieuses notes de pêche et de citron . À déguster avec du poulet rôti aux pommes de terre croustillantes et des rouleaux de printemps vietnamiens frais à la sauce aux cacahuètes.
Queenston Mile 2020 Chardonnay
Un chardonnay complexe et bien élaboré, aux notes de pomme caramélisée, de citron, de caramel et d'épices à pâtisserie, avec une finale longue et onctueuse. Il s'accorde parfaitement avec les beignets de crabe et les quesadillas végétariennes à la crème fraîche et aux oignons nouveaux.
Lakeview Cellars 2017 Grand Reserve Rouge
Cet assemblage savoureux de merlot, cabernet sauvignon et syrah offre un bouquet de cèdre et de chocolat moka, suivi de saveurs de cassis, de cerise noire et de thé noir, avec des tanins fins. Noté 92 points par Tony Aspler. Un accord parfait avec un rôti d'agneau aux épinards et aux artichauts, ainsi qu'avec des brochettes de tomates grillées et de gnocchis.
Queenston Mile 2017 Pinot Noir
Ce pinot à 91 points offre une belle texture en bouche avec d'élégantes notes de framboise noire, d'herbes vertes savoureuses et une touche de poivre blanc . Essayez-le avec des pérogies aux pommes de terre et à l'aneth sur un lit d'oignons sautés ou du filet mignon.
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