Nous sommes ravis d'annoncer que le domaine viticole à l'honneur ce mois-ci est Leaning Post Wines , situé à Stoney Creek, en Ontario. Ce domaine est réputé pour sa capacité à mettre en valeur le terroir et le microclimat uniques de la région à travers sa gamme de vins exceptionnels. Chaque bouteille offre une expérience de dégustation agréable, mettant en valeur les complexités et les nuances subtiles de la région.
Ilya Senchuk et son épouse, Nadia, rêvaient de produire des vins de terroir de classe mondiale, issus de vignobles uniques de la région du Niagara. Cependant, ils savaient qu'ils ne pourraient y parvenir seuls. C'est de là que vient l'idée du nom du domaine, « Leaning Post », les poteaux que l'on trouve au début d'un rang de raisin étant essentiels au soutien des vignes pendant leur croissance et leur maturation. De même, pour les Senchuk, le soutien de leurs proches a été essentiel à la réalisation de leur rêve de posséder et d'exploiter un domaine viticole prospère. Ce nom rappelle l'importance de la communauté et du soutien pour atteindre ses objectifs.
Leaning Post a connu une transformation remarquable depuis ses débuts en tant que marque virtuelle en 2009, et l'acquisition d'une ferme en 2011 lui a permis d'installer définitivement son domaine viticole. Au fil des ans, le talentueux vigneron Ilya a perfectionné l'art de la vinification artisanale à petite échelle, avec une intervention minimale, et s'est forgé une réputation de producteur de monocépages exceptionnels, notamment de riesling, de chardonnay, de pinot noir et de syrah.
Voici un aperçu de quelques-uns des joyaux inclus dans notre coffret Wine Club de mai .
Ce chardonnay élégant et moyennement corsé présente des notes de pêche et de melon, avec un chêne bien intégré. Noté 92 points par l'expert en vins Tony Aspler . À déguster avec des wraps à la salade grecque et du halloumi grillé ou des fettuccine Alfredo et du poulet grillé.
Ce Riesling vif et pétillant enchante le palais avec ses saveurs de pêche, de nectarine, de pomme verte, de citron et une touche de fruits tropicaux . Il s'accordera parfaitement avec un jambalaya à l'andouille ou des mini-feuilles de laitue aux crevettes thaïlandaises.
Un pinot moyennement corsé et magnifiquement équilibré. Laissez-vous séduire par son bouquet de violette et de framboise noire, avec des notes de griotte et de framboise en bouche. Noté 92 points par l'œnologue Tony Aspler. À déguster avec des tacos de cochinita pibil à la salsa d'ananas ou du saumon enrobé de bacon et sa vinaigrette à l'avocat.
Ce gamay à la robe rubis éclatante est un assemblage de raisins issus de trois vignobles différents, élevés séparément en fûts. Savourez des notes de cerise, de canneberge et d'épices à pâtisserie, le tout agrémenté d'une acidité vive. À déguster avec des calamars frits à la sauce tartare ou un steak haché au chimichurri.
N'oubliez pas de nous suivre sur les réseaux sociaux pour rester au courant des dernières nouvelles et offres de My Wine Canada :
