Notre domaine viticole vedette du mois de mars est Marynissen Estates Winery , situé dans la sous-appellation Four Mile Creek de Niagara-on-the-Lake. Fondé en 1953 par John et Adrianna Marynissen, ce domaine abrite la plus ancienne plantation commerciale de cabernet sauvignon au Canada. Ce qui a commencé par un désir de cultiver la vigne et de vinifier pour leurs proches est devenu un domaine réputé doté d'un portefeuille impressionnant.
Les Marynissen ont acheté la propriété en 1953 et ont commencé à planter des cépages européens classiques comme le chardonnay, le gewürztraminer, le riesling, le merlot et le gamay noir. En 1978, John a planté du cabernet sauvignon, une initiative révolutionnaire à l'époque, car certains doutaient de la résistance de ce cépage aux hivers canadiens. John n'avait jamais eu l'intention d'ouvrir un domaine viticole ; il poursuivait simplement sa passion pour la viticulture et élaborait quelques vins pour ses proches. Après les récompenses qui se sont succédées et le soutien massif de ses proches, John a finalement transformé son projet passionné en carrière, et nous en sommes ravis. Bien que la famille ait vendu le domaine en 2012, la vision de John perdure encore aujourd'hui, à travers chaque millésime. Marynissen Estates demeure un domaine viticole de premier plan dans la région, réputé pour ses vins artisanaux, rustiques et modernes, produits en petites parcelles.
Voici un aperçu de certaines des bouteilles incluses dans notre coffret March Wine Club .
Collection Héritage Sauvignon Blanc 2021
Un blanc vif et fruité aux notes de pêche, de pomme verte, de pamplemousse, de citron vert et d'herbes vertes savoureuses . À déguster avec des pâtes grecques au poulet, olives et feta, ou un poisson grillé au beurre et au citron avec des asperges.
Ce chardonnay sec et moyennement corsé offre des arômes de pain grillé et d'épices, avec des notes de pomme, de citron et une pointe de caramel en bouche . Dégustez-le avec un pudding au pain brie et bacon ou des ramen au miso épicé et du saumon glacé au piment.
Un rouge magnifiquement équilibré, aux arômes de cèdre et d'épices. En bouche, on retrouve des notes prononcées de mûre, de réglisse rouge et d'herbes vertes. Noté 91 points par Tony Aspler . Il s'accorde parfaitement avec une panzanella aux poivrons ou un gyros d'agneau au tzatziki.
Un assemblage moyennement corsé de cabernet franc et de merlot. Un bouquet de prune, de réglisse et d'épices à pâtisserie est suivi de saveurs de cerise, de mûre et d'herbes vertes savoureuses . Ce vin s'accorde à merveille avec des saucisses grillées accompagnées de polenta et de tapenade, ou des tartes aux figues et au fromage de chèvre.
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