Nous sommes ravis de vous présenter les vins exceptionnels du domaine viticole Ravine Vineyard Estate Winery dans notre Wine Club de ce mois-ci. Ce charmant domaine viticole de St. Davids, riche d'une longue tradition familiale et agricole, est reconnu pour sa production de vins VQA biologiques en petites quantités.
Depuis cinq générations, la famille Lowrey possède et exploite le premier vignoble commercial de St. Davids. Sous la direction de Lydia Tomek, vigneronne primée, Ravine élabore des vins sophistiqués, riches et complexes, privilégiant le merlot, le cabernet franc, le cabernet sauvignon, le chardonnay et le riesling. Dans ses vignes, Ravine applique des principes biodynamiques et biologiques qui subliment la qualité et le caractère des vins. Des blancs vifs aux rouges corsés en passant par des vins mousseux exquis, chaque bouteille raconte le terroir et l'emplacement unique du vignoble, au point culminant de la butte de St. Davids.
Voici un aperçu de quelques-uns des vins époustouflants inclus dans nos coffrets Wine Club de mars .
Sauvignon Blanc 2022
Noté 90 points par l'expert en vins Tony Aspler, ce sauvignon blanc néo-zélandais offre un bouquet de fruits de la passion et d'herbes vertes, qui s'ouvre sur des saveurs de melon et de figue . À déguster avec des huîtres au concombre et à la menthe ou un toast à l'avocat et au pesto.
Riesling 2022 en petite cuvée
Ce Riesling vif et équilibré offre de délicieux arômes de pomme Golden Delicious, de citron et de miel, avec des notes de poire, de citron vert et une touche de fruits à noyau en bouche . Essayez-le avec une tarte flambée ou un risotto saucisse-brocoli.
Élevé 19 mois en fûts de chêne français, cet assemblage de cabernet franc et de merlot à la structure affirmée offre des notes de cassis, de thé noir, d'herbes vertes savoureuses et une pointe d'épices poivrées. Noté 90 à 92 points par Tony Aspler , ce rouge savoureux se marie parfaitement avec un curry de lentilles vertes ou un chevreuil en croûte d'olives noires.
Ce rouge élégant et moyennement corsé offre des notes de prune, de mûre, de réglisse et de poivre noir au nez et en bouche . Noté 90-91 points, il possède des tanins fermes et une structure solide. À déguster avec des sandwichs au porc effiloché ou une entrecôte poêlée au beurre miso.
Rejoignez le Wine Club avant le 15 mars pour profiter de ces impressionnants vins de St. Davids.
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