Février est arrivé et nous sommes ravis de mettre Stratus Vineyards à l'honneur dans nos forfaits Club Vins de ce mois-ci. Niché à Niagara-on-the-Lake, Stratus Vineyards se distingue par son chai à écoulement par gravité, ses installations écologiques certifiées LEED et son engagement en faveur du développement durable. À l'image de ses vins signatures, le domaine est une exploitation harmonieuse, créant un ensemble supérieur à la somme de ses parties.
Tout commence dans le vignoble de Stratus, où l'on cultive et vendange à la main les 16 cépages pour créer des vins spectaculaires. JL Groux, vigneron fondateur et pionnier de l'industrie viticole, a été formé en Bourgogne et à Bordeaux et a apporté à Stratus sa passion pour l'art de l'assemblage – l'association de différents cépages pour créer un vin unique et harmonieux. Ce processus créatif implique la sélection des meilleurs fûts de chaque cépage et le perfectionnement de l'assemblage par de nombreux essais de dégustation et assemblages. Les assemblages rouges et blancs emblématiques de Stratus, ainsi que ses vins monocépages remarquables, offrent des arômes puissants, une bouche ronde, de la complexité et un potentiel de garde exceptionnel ; autant d'éléments qui témoignent de la précision de la vinification et de l'engagement de l'équipe envers la qualité, de la vigne à la bouteille.
Jetez un œil à quelques-uns des vins exceptionnels inclus dans nos coffrets Wine Club de février .
Ce somptueux chardonnay est moyennement corsé et présente des notes complexes de pomme, de zeste de citron et de noisette. Noté 92 points par l'expert en vins Tony Aspler, ce vin se marie parfaitement avec un tilapia au pesto et aux épinards ou un poulet milanais.
Stratus Sauvignon Blanc 2021
Un blanc exceptionnel, d'une note de 91 points, aux arômes subtils de pain grillé qui se prolongent par des saveurs de poire et de citron, avec une finale vive . Ce vin équilibré se déguste avec une trempette aux épinards et aux artichauts, un pain pita cuit au four ou un ceviche de crevettes aux agrumes.
Stratus Gamay 2021
Ce rouge audacieux offre des notes envoûtantes de cerise noire, d'herbes vertes savoureuses, d'épices à pâtisserie et de notes de poivre noir . Nous vous recommandons de le déguster avec un curry d'agneau ou une spanakopita.
Stratus Rouge 2019
Le rouge signature de Stratus est un remarquable assemblage de cabernet franc, merlot, cabernet sauvignon, petit verdot, tannat, syrah et malbec. Noté 93 à 95 points par Tony Aspler, ce vin opulent présente un nez de cèdre qui laisse place à des notes de prune, de cassis et une pointe d'épices en bouche. Accompagnez-le d'un rôti de porc fumé ou de champignons sauvages poêlés au parmesan.
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