Nous sommes ravis de vous présenter le domaine viticole Sue-Ann Staff ce mois-ci. Établi en 2009 sur une ferme familiale de 40 hectares, ce domaine est l'aboutissement de la vaste expérience et de la passion de Sue-Ann Staff pour la vinification. Déjà nommée vigneronne de l'année aux Ontario Wine Awards et présélectionnée parmi les femmes les plus influentes du monde viticole, Sue-Ann Staff a mis à profit son savoir-faire pour créer un domaine qui reflète son héritage et son esprit d'innovation.
Sue-Ann Staff se consacre à l'élaboration d'une gamme exceptionnelle de vins, notamment du riesling, du pinot gris, du baco noir et du cabernet franc. Nombre d'entre eux portent le nom de membres chers de la famille, comme le riesling Robert's Block et le pinot gris The Louie. Les raisins sont cultivés sur le domaine familial Staff, qui s'étend sur les sous-appellations Vinemount Ridge et Twenty Mile Bench. Leurs sols, recouverts d'une fine couche d'argile sur pierre, confèrent à ses vins des arômes distinctifs. Forte de son expérience internationale en vinification, notamment en Australie, en France, en Allemagne, en Andorre et en Afrique du Sud, Sue-Ann Staff intègre ses techniques et garantit que chaque bouteille reflète les plus hauts standards de qualité. Il en résulte une gamme de vins alliant tradition et innovation, faisant du domaine Sue-Ann Staff un domaine exceptionnel dans la région du Niagara.
Découvrez quelques-uns des vins vedettes qui seront dans nos boîtes Wine Club de juillet.
Issu de raisins cultivés dans la sous-appellation Vinemount Ridge, ce pinot gris imite les vins d'Alsace, avec son corps plus ample et son caractère somptueux. Il offre un nez grillé et pêcheux, relevé d'épices de chêne, menant à de magnifiques notes de fruits à noyau et de citron en bouche. Noté 90 points par Tony Aspler , il est magnifiquement équilibré avec une finale longue et persistante et se marie parfaitement avec un saumon sauce citron-aneth ou un poulet frit aux herbes.
Ce Riesling vieilli est exceptionnel. Noté 90 points, il se déguste déjà bien, mais il vieillira encore gracieusement pendant cinq ans. Son profil distinctif présente un bouquet d'agrumes aux notes de pétrole, suivi de notes de citron vert et de pamplemousse miellé en bouche. Dégustez-le avec une salade de pois chiches et d'avocat ou des tacos coréens au bœuf bulgogi.
Ce rouge moyennement corsé offre des saveurs puissantes et affirmées de mûre, de cassis et d'herbes vertes savoureuses, avec une acidité vive et une bouche ronde. À déguster avec des burgers d'agneau grillés ou des betteraves rôties au miel pour une expérience culinaire délicieuse.
Nommé d'après la pierre robuste du moulin à farine d'origine utilisé par les ancêtres de Staff, ce cabernet franc élevé en fûts de chêne français et américain offre un bouquet intense de cassis et de cèdre. Ce vin est solidement structuré, avec des notes de groseille et de cassis, de réglisse, de chocolat noir et des notes de poivre noir en bouche. Il accompagnera à merveille des saucisses accompagnées de polenta et de tapenade ou un ragoût de bœuf marocain.
Rejoignez le Wine Club avant le 15 juillet pour profiter de ces merveilleux vins du Niagara.
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