Dans la vie, le vin et la pizza sont indissociables. Que vous organisiez une simple réunion du vendredi ou une soirée jeux entre amis, le bon vin peut sublimer les saveurs d'une pizza et créer une expérience inoubliable.
Mais comment choisir l'accord parfait ? Ce guide vous guidera dans l'art d'associer vin canadien et pizza.
Un mariage parfait
La diversité des saveurs et des textures fait partie intégrante de la dégustation, tant pour le vin que pour la pizza. Vous pouvez donc trouver le vin idéal pour sublimer le goût de votre pizza en harmonie avec ses ingrédients : garniture, sauce et croûte.
De plus, nul besoin de voyager jusqu'en Italie pour déguster du vin et de la pizza. Les vins canadiens, de la région du Niagara en Ontario à la vallée de l'Okanagan en Colombie-Britannique , offrent de délicieuses options pour tous les palais.
Comment associer le vin à la pizza : le guide
1. La sauce
Parce que la sauce est le cœur de la pizza, il est essentiel de prendre en compte le profil de saveur lors du choix d’un vin.
Sauces tomates : L'acidité de la tomate se marie bien avec des vins rouges comme un merlot ou un sangiovese moyennement corsés . Ces vins équilibrent l'acidité de la tomate tout en rehaussant la richesse générale.
Sauces crémeuses : Pour une sauce crémeuse à l'ail ou Alfredo, optez pour un vin blanc comme le chardonnay ou le sauvignon blanc . Ces vins offrent un contraste rafraîchissant avec la richesse de la sauce.
Sauces à base de pesto : Un vin blanc canadien vif, comme le riesling , complète la saveur herbacée et noisetée du pesto.
2. Les garnitures
Ensuite, tenez compte des garnitures de pizza pour déterminer le meilleur accord mets et vins :
Margherita : Un rouge léger comme le pinot noir ou un rosé vif rehausse la combinaison classique de tomate, de mozzarella et de basilic.
Pepperoni et/ou viande : Pour des garnitures savoureuses et généreuses, optez pour un vin rouge corsé comme la syrah ou le cabernet sauvignon . Pour une touche canadienne, essayez un riche assemblage de vins de la vallée de l'Okanagan ou de la péninsule du Niagara.
Légumes : Un sauvignon blanc acidulé ou un rosé sec mettront en valeur les saveurs fraîches du jardin.
Poulet BBQ : La douceur fumée de la sauce BBQ se marie bien avec un zinfandel audacieux ou un gamay noir canadien fruité .
Hawaïen (Ananas et Jambon) : Un riesling légèrement demi-sec complète cette combinaison de saveurs sucrées et salées.
3. La croûte
Ne négligez pas la croûte ! Les pizzas à croûte fine se marient bien avec des vins légers, tandis que les pizzas à croûte épaisse ou farcie peuvent accueillir des options plus corsées.
Régions viticoles canadiennes pour votre soirée pizza
Péninsule du Niagara, Ontario : Grâce à son climat frais, on y produit des cépages comme le riesling, le chardonnay, le gamay noir, le pinot noir et le cabernet franc . Cette région offre ainsi des vins polyvalents qui s'accordent à merveille avec différents styles de pizza.
Vallée de l'Okanagan, Colombie-Britannique : Bien connue pour son chardonnay, son riesling, ses vins mousseux et son pinot gris, la vallée de l'Okanagan abrite également des versions plus audacieuses de la syrah et du merlot.
Comté de Prince Edward, Ontario : En raison de sa topographie irrégulière, de son substrat rocheux calcaire et des brises lacustres, le comté de Prince Edward produit des rendements plus faibles et des saveurs concentrées. Avec des cépages courants comme le pinot noir, le chardonnay, le pinot gris et le cabernet franc, vous pouvez compter sur les saveurs prononcées de cette région.
Nouvelle-Écosse : Connue pour son vin blanc « Tidal Bay » qui se marie bien avec les pizzas garnies de fruits de mer ou les tranches de Margherita.
Accorder un vin avec une pizza n'est pas aussi compliqué qu'on pourrait le croire. Il suffit de penser à la sauce, à la garniture et à la croûte, et vous trouverez un vin délicieux à chaque bouchée.
Avec autant de vins canadiens incroyables, la soirée pizza parfaite n'est qu'à quelques clics.
