Notre dernier domaine en vedette n'est autre que Southbrook Vineyards, pionnier de la vinification biologique et biodynamique en Ontario. Reconnu pour son engagement envers le développement durable et son savoir-faire exceptionnel, Southbrook incarne une philosophie qui harmonise nature et innovation.
Southbrook propose une sélection variée pour tous les goûts et toutes les occasions, élaborée avec art et un profond respect de l'environnement. Grâce à leur engagement envers des pratiques écoresponsables et à leur approche visionnaire de la vinification, les vins de Southbrook se démarquent véritablement sur la scène viticole dynamique de l'Ontario.
Que ce soit lors d'une réunion ou lors d'une soirée tranquille à la maison, Southbrook Vineyards vous invite à découvrir l'apogée de la tradition, de l'innovation et du savoir-faire à chaque gorgée. Découvrez – ou redécouvrez – la magie de ce domaine emblématique cette saison.
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Vignobles de Southbrook
Southbrook Vineyards est un chef de file de la vinification biodynamique en Ontario et le premier vignoble certifié biodynamique au Canada. Son engagement durable envers le développement durable va au-delà du vignoble et s'étend à ses installations et à ses pratiques de production respectueuses de l'environnement.
Propriété de la famille Redelmeier, Southbrook bénéficie d'une riche tradition d'agriculture biologique et d'une vinification à intervention minimale. Les raisins sont récoltés à la main dans des vignobles soigneusement entretenus, et l'utilisation de levures indigènes et de techniques traditionnelles en cave préserve la pureté et l'éclat du fruit.
De ses réalisations primées à son rôle de pionnier dans l'industrie vinicole ontarienne, Southbrook Vineyards continue de redéfinir la notion de création de vins exceptionnels avec un objectif précis. Guidé par l'expertise et la passion du vigneron Casey Hogan, Southbrook produit constamment des vins qui célèbrent l'union du terroir, de l'innovation et d'une qualité exceptionnelle.
Vin exceptionnel de Niagara-on-the-Lake
Jetez un œil à quelques-unes des bouteilles de Southbrook présentées dans nos coffrets Wine Club de décembre .
Riesling Triomphe 2021
Noté 91 points par Tony Aspler , ce vin blanc éblouit par ses notes de pamplemousse, de citron vert et une pointe de miel. Sa bouche est agréable et sublimera tous vos accords mets et vins, faisant de ce riesling un incontournable pour les fêtes de fin d'année.
Triomphe Chardonna 2021
Ce somptueux chardonnay offre un bouquet invitant de pomme grillée, suivi de saveurs de pomme jaune, de citron, de caramel et d'épices à pâtisserie . Bien équilibré et long en bouche, savourez ce bijou avec des crevettes à la noix de coco et une sauce aux agrumes ou un poulet rôti au paprika, accompagné de pommes de terre au citron et de chou frisé.
Merlot Triomphe 2019
Fermenté avec des levures indigènes et élevé 12 mois en fûts de chêne français, ce vin rouge est véritablement captivant. De magnifiques arômes de cerise, de feuille de thé et de chêne vanillé laissent place en bouche à des notes de fruits noirs et d'herbes vertes savoureuses. Noté 90 points, ce merlot s'accordera parfaitement avec des pâtes au four, à la courge et à la sauge, sauce au gouda, ou des enchiladas au porc sauce au piment rouge.
Triomphe Cabernet Sauvignon 2021
Ce superbe Cabernet Sauvignon a été élevé 18 mois en fûts de chêne français. Son bouquet intense de cassis et de cèdre est suivi d'élégantes saveurs de groseille, de chocolat noir et de thé noir. Sa structure est remarquable, avec un boisé bien intégré et des tanins mûrs. À déguster avec du poulet braisé aux épices ou des burgers de bison.
Profitez de vins canadiens exclusifs, difficiles à trouver ailleurs, avec Wine Club Canada. Chaque mois, recevez directement chez vous des bouteilles de qualité provenant de vignobles renommés, sélectionnées, dégustées et évaluées par nos experts en vins. Chaque livraison comprend des notes de dégustation, des notes et des suggestions d'accords pour une expérience optimale. De plus, grâce à la garantie sans risque, vous pouvez modifier ou annuler votre abonnement à tout moment. Inscrivez-vous au Wine Club Canada avant le 15 décembre pour découvrir ces vins exceptionnels des vignobles Southbrook.
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