Ce mois-ci, nous mettons en vedette le vignoble Mythology, situé à Osoyoos, en Colombie-Britannique, pour notre coffret vin. Ce domaine sélectionne des raisins auprès des meilleurs vignerons des vallées de l'Okanagan et de la Similkameen pour produire des vins élégants. Mythology Vineyard est un joyau caché proposant une vaste sélection de vins audacieux et savoureux.
Ouvrir un vignoble était un rêve de longue date pour le vigneron Mark Simpson et la vétérante du secteur, Teresa Centanni. Situé dans la seule région désertique semi-aride du Canada, le vignoble Mythology s'étend sur 3,75 acres de cépages merlot et tempranillo. Fort de plus de deux décennies d'expérience, Mark Simpson s'est imposé comme un vigneron et consultant en vin reconnu. Son parcours dans l'industrie vinicole a touché à divers domaines, de la viticulture et de la gestion du vignoble à la gestion de la cave et à la production de vins haut de gamme. Guidé par les principes fondamentaux de Mark : équilibre, créativité et qualité, chaque bouteille de vin Mythology produite témoigne de son expertise, donnant naissance à certaines des meilleures expressions des vins de la Colombie-Britannique.
Voici un aperçu de certains des vins époustouflants inclus dans notre coffret Wine Club de juin .
Un assemblage bien structuré de viognier, de roussanne et de muscat, avec des notes de litchi et de mandarine et une finale persistante. Noté 91 points par l'expert en vins Tony Aspler . À déguster avec un chou-fleur sauté du Général Tao ou un brie au four à la confiture d'abricots.
Cet assemblage blanc de style bordelais, moyennement corsé, offre des saveurs magnifiquement équilibrées de groseille à maquereau et d'ananas vert, avec une belle texture en bouche . Il s'accordera parfaitement avec un orzo aux épinards et aux artichauts accompagné de poulet ou une danoise salée au fromage et aux framboises.
Un rouge corsé et élégant aux notes juteuses de mûre, de mûre et de sauge. Noté 92 points par Tony Aspler. À déguster avec des wraps épicés aux lentilles et au tahini ou des travers de porc grillés accompagnés d'une salade de concombres et de tomates.
Ce merlot luxueux dévoile des notes de cerise noire, de prune et de thé noir, ainsi que de subtiles notes de réglisse et de poivre noir, avec des tanins souples et une finale équilibrée. À déguster avec un filet mignon en croûte de cumin et de poivre noir ou un gratin de pommes de terre aux oignons et au gruyère.
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