L'Acadie Blanc
L'Acadie Blanc est un cépage blanc originaire du Canada. Hybride de Cascade et de Seyve-Villard, il a été créé en 1953 par le sélectionneur Ollie A. Bradt à Niagara, en Ontario. Aujourd'hui, on le trouve principalement en Nouvelle-Écosse, avec quelques plantations en Ontario et au Québec.
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L'Acadie Blanc produit un vin blanc bien structuré, d'une robe jaune pâle. Il est réputé pour son acidité vive et sa longue finale. Attendez-vous à des notes d'agrumes et d'herbe, similaires au Sauvignon Blanc, mais avec une minéralité prononcée. Les meilleurs vins de L'Acadie Blanc proviennent des millésimes les plus frais, et le vin produit est souvent élevé en fût en raison de son acidité moyenne.
L'Acadie Blanc a été créé au Centre de recherche et d'innovation de Vineland, qui fait maintenant partie de l'Université de Guelph, en Ontario. Certains le considèrent comme l'équivalent néo-écossais du Chardonnay. C'est un vin particulièrement polyvalent à table, mais il peut aussi être dégusté seul. Accompagnez-le de mets riches comme du homard au beurre ou des pâtes Alfredo crémeuses.
En résumé, L'Acadie Blanc présente les caractéristiques suivantes :
- raisin de cuve blanc
- Origines à Niagara, Ontario, Canada
- Créé par Ollie A. Bradt
- Aujourd'hui, on le trouve surtout en Nouvelle-Écosse, mais aussi en Ontario et au Québec.
- Présente une acidité vive et une finale longue
- Notes d'agrumes et d'herbe, similaires au Sauvignon Blanc
- Minéralité distincte due au sol et au terroir
- Créé au Centre de recherche et d'innovation de Vineland
- L'équivalent du Chardonnay en Nouvelle-Écosse. Vin convivial, à associer à des plats riches comme du homard au beurre ou des pâtes.