Park distille dans l'endroit le plus pur de la planète. Son eau provient de six glaciers des Rocheuses et se minéralise en traversant de riches dépôts calcaires. Ses céréales proviennent de fermes familiales d'altitude, au pied des contreforts de l'Alberta. La distillerie utilise un procédé de mouture, de brassage et de distillation manuels pour préserver la pureté de ses ingrédients et ne produit qu'en petites quantités. Les spiritueux de Park Distillery sont uniques au monde, car Banff est unique au monde.
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Park Distillery a ouvert au centre-ville de Banff en 2015, et elle détient une distinction qu'aucune autre distillerie canadienne ne peut revendiquer : c'est la seule située à l'intérieur d'un parc national. Elle est à la fois distillerie, restaurant et bar, sur un thème d'arrière-pays et de cuisine sur feu de camp.
Ici, les montagnes ne sont pas qu'un décor. Elles fournissent l'eau.
Park élabore ses spiritueux avec de l'eau d'origine glaciaire puisée dans l'aquifère de Banff et des grains cultivés en Alberta. Le maître distillateur Matt Hendricks dirige la production depuis le début, en petits lots.
La gamme couvre la vodka, le gin et le whisky de seigle, dont un Alpine Dry Gin parfumé aux pousses d'épinette cueillies à la main. Ces spiritueux ont récolté des médailles dans des concours internationaux, en tête desquelles un platine pour la vodka.
Park Distillery est une distillerie artisanale de Banff, remarquable par son emplacement au cœur même du parc national Banff. Elle produit en petits lots de la vodka, du gin et du whisky de seigle à partir d'eau d'origine glaciaire et de grains albertains, et ses spiritueux ont récolté des médailles dans des concours internationaux.
L'eau et le lieu. Park utilise une eau d'origine glaciaire puisée dans l'aquifère de Banff et des grains cultivés en Alberta, et son Alpine Dry Gin fait même appel à des pousses d'épinette cueillies dans les Rocheuses. Difficile d'être plus attaché à sa montagne.
Sur l'avenue Banff, au centre-ville de Banff, en Alberta, à l'intérieur du parc national Banff. L'endroit fait aussi office de restaurant et de bar : on peut y manger et déguster les spiritueux au même endroit.
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