Ce cépage possède une caractéristique particulièrement remarquable : sa résistance au gel. L'Ehrenfelser a été créé en 1929 par croisement de Riesling et de Knipperlé (un cépage blanc alsacien). Son nom vient des ruines d'Ehrenfels, près de Rüdesheim, en Allemagne. Cultivé à l'origine dans cette région, il a rencontré un grand succès dans la vallée de l'Okanagan, en Colombie-Britannique, grâce à sa capacité à s'épanouir dans des climats plus frais. On le trouve également dans de plus petites plantations en Nouvelle-Zélande et dans l'État de Washington, aux États-Unis.
