L'histoire de Ferox
Ferox a commencé en 2015 avec une seule barrique. Le vinificateur Fabian Reis a produit un lot de merlot et de cabernet avant même de posséder la moindre terre, un vignoble virtuel bâti dans un chai emprunté. En 2018, sa conjointe Stephanie et lui ont acheté leur propre domaine à Niagara-on-the-Lake.
Le nom signifie farouche, ou sauvage, en latin, ce qui convient à un projet qui a démarré aussi petit et aussi obstiné.
Des rouges en petits lots, à la sixième génération
Le vin coule dans la famille de Fabian Reis. Vinificateur de sixième génération formé en Allemagne, il a un grand-père qui a fondé Konzelmann, un autre vignoble de Niagara-on-the-Lake. Ferox, c'est là qu'il travaille à ses propres conditions.
L'accent est mis sur des rouges de style bordelais intenses, assemblages Meritage et monocépages, élaborés en tout petits lots. Fabian et Stephanie vendangent à la main et scellent chaque bouteille à la cire à la main, ce qui en dit long sur l'échelle du lieu.
Foire aux questions
Pourquoi Ferox est-il reconnu ?
Ferox est un vignoble boutique de Niagara-on-the-Lake reconnu pour ses rouges de style bordelais intenses en petits lots, assemblages Meritage comme monocépages. C'est le projet personnel de Fabian Reis, vinificateur de sixième génération.
Que signifie Ferox ?
Ferox veut dire farouche ou sauvage en latin. Le nom colle aux vins, plutôt audacieux et structurés, et à l'histoire, qui a commencé en 2015 comme un vignoble virtuel d'une seule barrique avant que Fabian Reis n'achète son propre domaine en 2018.
Qui est Fabian Reis ?
Fabian Reis est le vinificateur et fondateur de Ferox, vigneron de sixième génération formé en Allemagne. Son grand-père a fondé Konzelmann Estate, un autre vignoble de Niagara-on-the-Lake : le vin est le métier de la famille depuis longtemps.
