La philosophie du vignoble Kacaba repose sur de petites quantités. Notre production est limitée par notre capacité à gérer des quantités pouvant être produites principalement à la main. Le pompage est réduit au minimum et la mise en bouteille et le soutirage se font par gravité. Cette méthode est très simple : nous soulevons nos cuves et nos fûts à l'aide d'un chariot élévateur.
Notre objectif est de produire des vins haut de gamme, ainsi que des cépages à prix plus modérés, essentiels à la prospérité économique d'un domaine viticole. Nos vins sont destinés à être dégustés dès leur commercialisation ou conservés en cave selon le cépage et le millésime. Nous nous efforçons donc de produire des vins plus fruités, plus fins et plus typés.
