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Au début du XXe siècle, la famille Sivó produisait, dans son village hongrois, de remarquables eaux-de-vie de fruits. Leur équipement était certes rudimentaire, mais grâce à leur savoir-faire, la qualité de leurs produits était reconnue dans tout le pays. Aujourd'hui, la distillerie Sivó est située en Montérégie. Elle utilise des méthodes de microdistillation très raffinées, tout en poursuivant l'objectif traditionnel : la plus haute qualité qui a fait la réputation de la famille Sivó.
Créer le premier « Single Malt » québécois et un véritable « Rye » sans aucune astuce du métier : seulement des grains soigneusement sélectionnés et moulus, distillés en petites quantités avec la plus grande attention, puis transférés dans des fûts de chêne délicatement grillés où le bois, le grain et le temps s'unissent pour créer un spiritueux merveilleusement équilibré. L'interaction complexe des saveurs et des arômes offre une expérience sensorielle transcendante.
Notre alambic aromatique extrait l'âme de nos myrtilles, framboises et cassis et la transfère à nos eaux-de-vie et liqueurs. Laissant à la nature le soin de créer les couleurs, les odeurs et les arômes qui nous enchanteront… Quelle transformation !
Nommée « Distillerie québécoise de l'année » au New York International Spirits Competition 2017 !
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Maison Sivo est une distillerie artisanale et une ferme québécoises situées à Franklin, près de la frontière américaine, en Montérégie. Janos Sivo l'a bâtie après une carrière dans les télécommunications, en s'appuyant sur une tradition familiale d'eaux-de-vie de fruits qui remonte à la Hongrie du début des années 1900.
C'est autant une ferme qu'une distillerie : elle cultive ses propres fruits et ses propres grains.
Sivo est surtout connue comme pionnière du whisky québécois, avec les premiers single malt et whiskys de seigle de la province élaborés à partir de grains d'ici. Elle a produit son premier whisky québécois en 2015.
La gamme dépasse le whisky pour aller vers les eaux-de-vie et les liqueurs de fruits, faites de petits fruits cultivés sur le domaine, du cassis à la cerise acidulée. Tout ramène à la ferme et au verger.
Maison Sivo est une distillerie artisanale québécoise reconnue pour avoir été pionnière du whisky fait au Québec, single malt comme seigle, à partir de grains d'ici. Elle produit aussi des eaux-de-vie et des liqueurs à partir de petits fruits cultivés sur sa propre ferme.
À Franklin, au Québec, en Montérégie, près de la frontière américaine. La distillerie se trouve sur une ferme écologique où la famille cultive une bonne partie de ses fruits et de ses grains.
Surtout des spiritueux : du whisky single malt québécois et du seigle, ainsi que des eaux-de-vie et des liqueurs faites de petits fruits du domaine comme le cassis, la cerise acidulée et le bleuet. C'est une distillerie et une ferme plutôt qu'un vignoble de raisin.
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