L'histoire derrière Okanagan Crush Pad
Okanagan Crush Pad a ouvert ses portes à Summerland en 2011 avec une formule inédite au Canada : un chai conçu sur mesure qui produisait du vin pour d'autres marques en plus des siennes. Christine Coletta et Steve Lornie l'ont bâti, et Christine avait élaboré les premiers vins Haywire deux ans plus tôt.
De ces débuts en vinification à façon sont nées deux marques maison bien connues, Haywire et Narrative.
Élevé dans le béton
Okanagan Crush Pad a contribué à implanter au Canada la vinification en cuve de béton, en fermentant et en élevant ses vins dans de grands contenants de béton en forme d'œuf plutôt qu'en acier ou en chêne. C'est précisément pour cette raison que bon nombre de ses vins portent la mention « Raised in Concrete ».
La culture est biologique et la vinification à faible intervention, misant sur les levures indigènes et une main légère. Un pinot noir Haywire a reçu un Lieutenant Governor's Award for Excellence in BC Wines.
Foire aux questions
Pourquoi Okanagan Crush Pad est-il reconnu ?
Okanagan Crush Pad est un vignoble de Summerland reconnu pour ses marques Haywire et Narrative et pour avoir été un pionnier de la vinification en cuve de béton au Canada. Il cultive en biologique et travaille à faible intervention, avec de nombreux vins « Raised in Concrete ».
Que veut dire « Raised in Concrete » ?
Cela signifie que le vin a fermenté et vieilli dans des cuves de béton, souvent en forme d'œuf. Le béton laisse le vin respirer doucement sans lui apporter le goût du chêne, et Okanagan Crush Pad en a été l'un des premiers défenseurs au Canada.
Où se trouve Okanagan Crush Pad ?
À Summerland, dans la vallée de l'Okanagan en Colombie-Britannique, sur le Switchback Vineyard cultivé en biologique. Le chai a d'abord été une installation de vinification à façon pour d'autres marques, avant que ses propres marques ne prennent le devant de la scène.
