L'histoire de Collab
Collab n'est pas tant un vignoble unique qu'un lieu partagé par une foule de petits producteurs. Cinq diplômés de l'Université Brock l'ont lancé dans Niagara pour abaisser les barrières devant les gens du vin qui voulaient créer leurs propres étiquettes en petits lots sans bâtir un vignoble de toutes pièces.
Le vin est élaboré au vignoble Marynissen, à Niagara-on-the-Lake, où les marques partagent l'espace, l'équipement et le savoir-faire.
Plusieurs étiquettes, un seul toit
Le modèle est collaboratif par choix. Chaque artisan indépendant dirige sa propre marque, choisit ses raisins et son style, tout en partageant un chai et une équipe. Cela garde les choses petites, expérimentales et personnelles.
Le résultat : une brochette d'étiquettes distinctes plutôt qu'un style de maison unique, même si l'amour du riesling traverse bon nombre d'entre elles. C'est un endroit où les vinificateurs peuvent tester leurs idées sous leur propre nom.
Foire aux questions
Qu'est-ce que Collab Wine and Beverage ?
Collab est un projet de vinification collaborative dans Niagara qui offre aux artisans indépendants un lieu partagé pour leurs propres étiquettes en petits lots. Lancé par cinq diplômés de l'Université Brock, il donne naissance à une brochette de marques distinctes, chacune avec son artisan et son style.
Comment fonctionne le modèle Collab ?
Les artisans partagent un même chai, une même équipe et le même équipement, et chacun dirige sa marque et son style. Cette mise en commun réduit les coûts et permet à de petites étiquettes expérimentales de voir le jour.
Où se trouve Collab ?
À Niagara-on-the-Lake, en Ontario, la vinification se faisant au vignoble Marynissen. Les marques viennent de partout dans la communauté viticole du Niagara, plusieurs avec un faible pour le riesling.
