Joseph's Estate Wines est un domaine viticole familial situé à Niagara-on-the-Lake, fidèle à sa tradition de qualité et d'excellence. Nous avons ouvert nos portes en 1996, mais notre histoire remonte bien avant.
Le vignoble de 8 hectares de Joseph's est idéalement situé au cœur de Niagara-on-the-Lake, dans la sous-appellation Four Mile Creek. Plantés pour la première fois en 1992, les cépages Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot, Cabernet Franc et Vidal Icewine sont devenus les fleurons de la vigne, s'épanouissant sur un sol sablonneux luxuriant, avec des racines atteignant près de 5,5 mètres de profondeur. Ce bon équilibre entre des rendements faibles intensifie les arômes fruités. Chez Joseph's, le vin est traditionnellement fruité. Les vins rouges sont élevés en fûts, puis sublimés par l'assemblage harmonieux de nouveaux millésimes et de millésimes plus anciens. De petits lots de cépages haut de gamme sont conservés fidèlement à leur terroir. Le souci du détail, depuis le moment des vendanges, l'extraction méticuleuse des pellicules pendant la macération, l'ouillage des fûts jusqu'à la mise en bouteille, se reflète dans les vins.
