L'histoire de Malivoire
Avant de faire du vin, Martin Malivoire a passé une trentaine d'années à diriger des effets spéciaux pour le cinéma et la télévision. Avec sa partenaire Moira Saganski, il a acheté des terres au pied de l'escarpement en 1995 et lancé ses premiers vins en 1999.
Ils ont aménagé le domaine dans un hangar Quonset récupéré sur la Beamsville Bench, qui est devenu le premier vignoble à flux gravitaire de l'Ontario.
Le gamay, pris au sérieux
Malivoire est surtout reconnu comme spécialiste du gamay, un pari inhabituel pour bâtir tout un domaine, avec le chardonnay, le pinot noir et le rosé à ses côtés. La conception à flux gravitaire déplace le vin en douceur, par son propre poids.
Le vinificateur Shiraz Mottiar, nommé vinificateur de l'année en Ontario en 2017, façonne ce style depuis deux décennies. Le domaine est certifié dans le cadre du programme ontarien de vinification durable.
Foire aux questions
Pourquoi Malivoire est-il reconnu ?
Malivoire est un domaine de la Beamsville Bench reconnu avant tout pour son gamay, ainsi que pour son chardonnay et son rosé. Il a été le premier vignoble à flux gravitaire de l'Ontario et a été nommé vignoble de l'année aux National Wine Awards of Canada 2021.
Qui a fondé Malivoire ?
Martin Malivoire et Moira Saganski. Martin a passé une trentaine d'années comme directeur des effets spéciaux au cinéma avant de se tourner vers le vin au milieu des années 1990, un chemin plutôt inhabituel jusqu'à un vignoble.
Où se trouve Malivoire ?
Sur la Beamsville Bench de l'escarpement du Niagara, près de Beamsville, en Ontario. La Bench est l'un des secteurs les plus respectés de Niagara pour les blancs aromatiques et les rouges de climat frais comme le gamay.
