L'histoire de Redstone Winery
Redstone est le deuxième vignoble niagarien de Moray Tawse, le domaine jumeau de Tawse. Il a acheté cette propriété du Beamsville Bench, autrefois connue sous le nom de Thomas and Vaughan, en 2009.
Le nom est littéral. Lors de sa première marche dans le vignoble, l'argile rouge profonde a recouvert ses bottes, et Redstone est resté. Cette même argile rouge explique en bonne partie le goût des rouges.
Argile rouge, rouges à maturation tardive
Redstone cultive son vignoble du Beamsville Bench en agriculture biologique, certifiée depuis 2013. La force ici, ce sont les rouges à maturation tardive : cabernet franc, merlot et syrah, accompagnés du chardonnay et du riesling.
La vinificatrice Jessica Otting élabore les vins de Redstone comme ceux de Tawse. En 2017, Redstone a été nommé Vignoble canadien de l'année aux National Wine Awards of Canada.
Foire aux questions
Pour quoi Redstone Winery est-il reconnu ?
Redstone est reconnu pour ses rouges à maturation tardive cultivés en biologique, comme le cabernet franc et la syrah du Beamsville Bench. Il a été nommé Vignoble canadien de l'année aux National Wine Awards of Canada de 2017, et c'est le domaine jumeau de Tawse.
Redstone est-il lié à Tawse ?
Oui. Les deux ont été fondés par Moray Tawse, et la vinificatrice Jessica Otting élabore les vins des deux maisons. Redstone est venu ensuite, en 2009, et partage l'approche biologique et axée sur le terroir de Tawse, sur un site distinct du Beamsville Bench.
Où se trouve Redstone Winery ?
À Beamsville, sur le Beamsville Bench de l'escarpement du Niagara. Le domaine tire son nom de l'argile rouge qui donne son caractère à ses rouges, et il compte un restaurant sur place.
