L'histoire de Southbrook Vineyards
Southbrook a vu le jour en 1991 sous une forme inhabituelle : le vin de Niagara était vendu au marché fermier de la famille Redelmeier, au nord de Toronto, avant même que le domaine existe. Bill et Marilyn Redelmeier ont ensuite bâti ce domaine sur Niagara Stone Road.
On le reconnaît dès l'arrivée. Le vignoble est bordé d'un long mur — près de 200 mètres — qui change de couleur selon la lumière et qui est devenu un point de repère de Niagara.
Un chef de file du vin biologique et biodynamique
Southbrook cultive en biologique et en biodynamie depuis les tout débuts du domaine, sous la gouverne de la vinificatrice Ann Sperling depuis 2005. Le domaine est devenu en 2008 le premier vignoble canadien certifié biodynamique Demeter, puis a obtenu la certification biologique régénérative en 2025.
Les vins sont faits pour vieillir. Le chardonnay et les rouges de style bordelais mènent la gamme, couronnée par la cuvée Poetica, produite uniquement dans les meilleurs millésimes.
Foire aux questions
Pourquoi Southbrook Vineyards est-il reconnu ?
Southbrook est l'un des grands vignobles biologiques et biodynamiques du Canada, près de Niagara-on-the-Lake. Il est reconnu pour ses chardonnays et ses rouges de style bordelais de longue garde, sa cuvée haut de gamme Poetica et son emblématique mur aux couleurs changeantes.
Southbrook est-il vraiment biologique et biodynamique ?
Oui, et il a été parmi les premiers dans les deux cas. Southbrook est devenu en 2008 le premier vignoble canadien certifié biodynamique Demeter, détient la certification biologique et a ajouté la certification biologique régénérative en 2025. Cette combinaison est rare parmi les vignobles canadiens.
Où se trouve Southbrook Vineyards ?
Sur Niagara Stone Road, près de Niagara-on-the-Lake, en Ontario. Le domaine couvre environ 150 acres, et son long mur aux couleurs changeantes ainsi que son pavillon certifié LEED Or en font l'un des vignobles les plus reconnaissables de la région.
