L'histoire d'Upper Bench
Gavin et Shana Miller ont ouvert Upper Bench en 2012, sur un domaine de Penticton dont le vignoble remonte à 1998. Il se trouve juste à la porte d'entrée du Naramata Bench, et il fait une chose que presque aucun autre vignoble ne fait.
Upper Bench produit vin et fromage sous un même toit. Gavin s'occupe du vin, Shana dirige la fromagerie, et les deux sont pensés pour être goûtés ensemble.
Le vin et le fromage, côte à côte
Gavin Miller est arrivé dans l'Okanagan depuis l'Angleterre et a appris son métier dans des vignobles réputés du Bench avant de lancer le sien. Son approche est peu interventionniste, pour laisser parler le fruit et le terroir.
Le domaine cultive le chardonnay, le riesling, le pinot blanc, le pinot noir et des rouges plus costauds de style bordelais, en plus du rare zweigelt. Les fromages de Shana, faits de lait de vache canadien, sont conçus pour répondre directement aux vins. Le riesling 2019 a été nommé Vin de l'année aux BC Lieutenant Governor's Wine Awards.
Foire aux questions
Pourquoi Upper Bench est-il reconnu ?
Upper Bench est à la fois un vignoble et une fromagerie, produisant vin et fromage sur le même domaine près de Penticton. Il est reconnu pour son riesling, nommé Vin de l'année aux BC Lieutenant Governor's Wine Awards, et pour ses rouges de style bordelais.
Upper Bench fait-il vraiment aussi du fromage ?
Oui. Shana Miller dirige la fromagerie et fabrique des fromages artisanaux à partir de lait de vache canadien, dont des bries et des bleus. Ils sont conçus pour accompagner les vins du domaine, ce qui est toute l'idée derrière la maison.
Où se trouve Upper Bench Winery ?
À Penticton, en Colombie-Britannique, à la porte d'entrée sud du Naramata Bench, dans l'Okanagan Valley. Le Bench est l'un des secteurs les plus connus de la province, tant pour les blancs aromatiques que pour les rouges de climat frais.
