Cuvee Heritage 2020, Leaning Post Wines

Description du producteur

61% Merlot 39% Cabernet Franc
Notes de dégustation
Ce vin d'assemblage offre toujours un rapport qualité-prix exceptionnel. Mûre, cassis, framboise et mûre apparaissent immédiatement au nez, suivis de près par le lilas, le poivre blanc concassé, la réglisse et la pancetta. En bouche, la chaleur et la rondeur du millésime 2020 sont immédiatement perceptibles, avec un milieu de bouche ample et puissant, mêlant prune, myrtille sauvage et fraise, sur fond de chocolat noir et de graphite, avec des touches d'herbes de Provence et d'olive noire qui s'estompent. Ses tanins puissants mais souples le rendent agréable à boire dès maintenant, après une bonne décantation, mais il se conservera certainement bien dans les 5 à 8 prochaines années. Excellent avec les hamburgers, la charcuterie et les fromages à pâte dure.
Notes de vinification
Les raisins ont été vendangés à la main le 14 octobre (Merlot) et le 31 octobre (Cabernet Franc), issus de deux parcelles. Chaque cuvée a été vinifiée et élevée séparément. Triée manuellement, égrappée et mise en cuve inox (Merlot) et en cuve béton (Cabernet Franc) pour la fermentation. Après une macération à froid de 5 jours, la fermentation a débuté et des remontages ont été effectués deux fois par jour pendant 4 semaines. Après 5 semaines de macération pelliculaire, chaque vin a été pressé délicatement et soutiré en fûts de chêne (15 % neufs) pour l'élevage, où il est resté 12 mois. L'assemblage a été effectué après soutirage, débourbé et mis en bouteille, non collé ni filtré, fin mai 2022.