Cabernet Franc 2021, Domaine River Stone
Cabernet Franc 2021, Domaine River Stone
$44.84
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Description du producteur
Notes de dégustation : Le Cabernet Franc 2021 présente un nez élégant, terreux et fruité, une matière moyenne, des arômes de fruits variétaux mûrs, une acidité équilibrée et des tanins souples et mûrs, créant une bouche riche et persistante. Ce vin présente actuellement des arômes de fruits variétaux mûrs, notamment de violette, de myrtille, de groseille, de cerise au marasquin, et une belle touche de chêne français. Ce vin se conservera bien 7 à 10 ans et plus.
Vinification : Le Cabernet Franc a été vendangé à la main le 19 octobre et égrappé. Environ 80 % des raisins ont été laissés entiers, non foulés. Les raisins ont été macérés à froid pendant 3 à 5 jours, puis fermentés en cuve inox de 2 850 litres. Le chapeau a été repiqué 2 à 3 fois par jour afin d'optimiser le contact peau-jus. Après la fermentation, le vin a été pressé et transféré dans une autre cuve pour débourbage, puis en barriques où la fermentation malolactique a été achevée. Le vin a été élevé en fûts de chêne français pendant environ 14 mois (dont 33 % neufs). Après l'élevage, une filtration finale et la mise en bouteille ont été réalisées.
Sucres résiduels : 2,25 g/L
Détails supplémentaires
| Type | N / A |
|---|---|
| Cépage | Cabernet Franc |
| Millésime | |
| Volume | |
| Teneur en alcool (%) |
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