Quand on pense à Londres, on ne pense peut-être pas forcément au vin… mais nous, si ! Notre famille a parcouru un long chemin pour produire le vin que nous aimons, ici même au Canada. Un vin que les gens aiment boire et que nous aimons partager !
London Born est détenu et exploité par la famille Hoare, originaire de Londres, en Angleterre. Notre domaine historique de 20 hectares, « Highland Vineyard », datant du XIXe siècle, a été acquis en 2007. À cette époque, la principale culture de la ferme était le raisin Concord, utilisé pour la production de jus. Depuis, nous avons éliminé ces vignes, conservant deux rangs pour la prospérité, et avons installé un système de drainage et d'irrigation au nord de la ferme, où nous avons planté des vignes de cépage vinifera, dont les premiers millésimes ont été commercialisés en 2010. Nos cépages sont le Gamay, le Cabernet Franc et le Riesling. Nous avons conservé les vignes existantes de Maréchal Foch, âgées de plus de 50 ans, avec leur petite récolte ; les soins apportés à ces vignes produisent un vin corsé et savoureux, intense et savoureux.
Situé sur l'escarpement du Niagara, au sommet de Beamsville Bench, London Born propose des dégustations de vins et des visites pédagogiques sur le processus de vinification. Soucieux du développement durable, le domaine intègre de nombreux dispositifs d'économie d'énergie, notamment le chauffage solaire passif et un toit végétalisé. Le toit végétalisé et les toits rouges sont visibles de loin et signalent notre arrivée.
Rejoignez-nous pour le déjeuner au Silo Bistro et savourez les délices culinaires de notre chef artisan, préparés à partir d'ingrédients frais provenant de producteurs locaux.
Nous vous invitons à nous rendre visite en personne et à découvrir par vous-même le seul domaine viticole à thème britannique de Niagara !
