Le Niagara College Teaching Winery est le premier établissement du genre en Amérique du Nord. Situé à Niagara-on-the-Lake, la région possède un savoir-faire viticole exceptionnel et son terroir est une destination mondiale pour les passionnés de vinification désireux de contribuer à son développement. Le NC Teaching Winery produit depuis longtemps des vins primés, 100 % VQA, produits par la vinificatrice en chef Allison Findlay et l'ancien vinificateur en chef Gavin Robertson.
Le campus de Niagara-on-the-Lake abrite également la brasserie NC Teaching Brewery, première brasserie commerciale d'enseignement au Canada, et la distillerie NC Teaching Distillery, la première et unique du genre au Canada. Les spiritueux scolaires et les produits Spirits 101, créés par les étudiants en distillation artisanale et le distillateur David Dickson, sont vendus sur place, ainsi que les cidres Cider 101 et Single Batch Series du vigneron et cidriculteur Allison Findlay.
