L'histoire derrière Palatine Hills
Palatine Hills est le domaine de la famille Neufeld, sur le Niagara Lakeshore, près de Niagara-on-the-Lake. La famille a cultivé la vigne pendant une trentaine d'années avant de produire une seule goutte de son propre vin, lançant son premier millésime en 1998.
L'ancien verger a cédé la place aux vignes, et les viticulteurs sont devenus vinificateurs. Deux générations de Neufeld en assurent aujourd'hui la conduite.
D'abord le raisin, ensuite le vin
Des décennies de viticulture ont façonné le style de la maison, qui mise sur des raisins mûrs cultivés au domaine, sur le chaud Lakeshore. Le vignoble compte du riesling, du cabernet franc, du merlot et d'autres cépages, avec le vinificateur Vadim Chelekhov au chai.
Le vin de glace est ici une véritable force. Palatine Hills a été nommé producteur canadien de vin de glace de l'année en 2006, et ses cuvées haut de gamme portent l'étiquette Wild and Free.
Foire aux questions
Pourquoi Palatine Hills est-il reconnu ?
Palatine Hills est un domaine de Niagara-on-the-Lake d'abord viticulteur, reconnu pour ses vins VQA à bon rapport qualité-prix et, surtout, pour son vin de glace. Il a été nommé producteur canadien de vin de glace de l'année en 2006, et ses bouteilles haut de gamme portent le nom Wild and Free.
Où se trouve Palatine Hills ?
Sur le Niagara Lakeshore, près de Niagara-on-the-Lake, en Ontario. Le lac adoucit le climat du site, ce qui favorise la maturité des raisins et sert bien l'attachement de longue date du domaine à ses propres vignes.
Qu'est-ce qui distingue un domaine d'abord viticulteur ?
Les Neufeld ont cultivé la vigne pendant une trentaine d'années pour d'autres vignobles avant de faire leur propre vin. Cette longue avance au vignoble est le socle de tout : les vins reposent sur un savoir-faire agricole plutôt que sur un chai sophistiqué.
