Domaine viticole Tawse | Achetez vos vins en ligne au Canada – Page

Fièrement canadien

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3955 Cherry Ave., Vineland, ON

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905-562-9500 info@tawsewinery.ca

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Vignobles Stratus (25)

L'histoire de Tawse Winery

Tawse est l'œuvre de Moray Tawse, un financier torontois tombé amoureux de la Bourgogne et décidé à faire un vin capable de tenir à ses côtés. Il a ouvert le vignoble sur Cherry Avenue, à Vineland, en 2005, et la suite est allée vite.

Elle est aussi bien allée. Tawse a été nommé vignoble canadien de l'année à quatre reprises, la dernière fois en 2016, une série que peu de vignobles canadiens peuvent revendiquer.

Bio, biodynamique, par gravité

Tawse cultive en bio et en biodynamie certifiées, et le chai est encastré dans l'escarpement sur six niveaux à écoulement par gravité, ce qui ménage les raisins. L'énergie géothermique et un milieu humide qui épure l'eau du chai complètent la conception.

Le cœur du travail est bourguignon : pinot noir et chardonnay, avec des cuvées de vignoble unique comme Quarry Road. Le regretté Paul Pender a dirigé la vinification pendant des années et mené le domaine à travers sa conversion bio et biodynamique.

Foire aux questions

Pourquoi Tawse Winery est-il reconnu ?

Tawse est reconnu pour ses pinot noir et chardonnay d'inspiration bourguignonne, cultivés en bio et en biodynamie sur le Twenty Mile Bench. Le domaine a été nommé vignoble canadien de l'année à quatre reprises et possède l'un des plus vastes portefeuilles de vins bios du Niagara.

Tawse est-il bio ?

Oui. Tawse est certifié bio par Ecocert et certifié biodynamique par Demeter. Cela veut dire aucun pesticide ni engrais de synthèse, et une approche qui traite la ferme dans son ensemble plutôt que les vignes isolément.

Où se trouve Tawse Winery ?

À Vineland, sur le Twenty Mile Bench de l'escarpement du Niagara. Le chai à écoulement par gravité est encastré dans la pente elle-même, de sorte que le relief fait descendre le vin en douceur d'une étape à l'autre.