Verto (alternative au vin mousseux), Leaning Post Wines

Description du producteur

Alternative au vin mousseux sans alcool

Ingrédients:
50% Riesling Verjus (Jus de Riesling récolté à 14 Brix)
Infusion à 50% contenant du thé vert, de la fleur de sureau, du genièvre, de la cannelle et de la pêche

Alcool 0,0% - Jamais fermenté !

39 calories par verre (125 ml) - Faible en sucre !

Rejoignez la révolution culturelle VERTO ! Verto est un mot latin qui signifie « retourner » ou « transformer ». Verto est une boisson d'un genre nouveau qui révolutionne la région viticole, alliant toute la saveur et l'identité du vin à des ingrédients naturellement sans alcool. Proposé par le vigneron Ilya Senchuk et la sommelière Nadia Senchuk de Leaning Post Wines, cet incroyable mélange de verjus (jus de raisin de cuve récolté tôt) et de thé, infusé de fruits et de plantes, est légèrement pétillant, rafraîchissant et totalement unique !

Notes de dégustation : Au nez, il est très parfumé et fruité, avec des notes à parts égales de pomme verte, d'écorce de citron, de pêche, de fleur de sureau, de genièvre et de cannelle jaillissant d'une mousse légère. En bouche, on retrouve davantage de citron, de citron vert et de nectarine, plus d'épices, avec un milieu de bouche ample et une finale minérale, salée et pierreuse. Sa texture, sa longueur et sa sécheresse sont exceptionnelles, créant la boisson la plus proche du vin que vous puissiez déguster dans un monde sans alcool.

Notes de préparation : Notre objectif était de recréer l'expérience d'un Riesling pétillant du Niagara, en utilisant des ingrédients locaux, artisanaux et sans alcool. Nous avons cueilli le Riesling du Niagara très tôt et l'avons pressé pour obtenir notre Verjus (littéralement « jus vert »). Nous avons ensuite réalisé une petite infusion avec du thé vert, des fruits et des plantes. Le tout a été mélangé et mis en bouteille avec une légère effervescence.

Production totale : 250 caisses