Sauvignon Blanc 2024, Leaning Post Wines
Sauvignon Blanc 2024, Leaning Post Wines
$29.58
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Description du producteur
VQA Niagara Lakeshore
Notes de dégustation : Notre objectif pour notre Sauvignon Blanc est de refléter le terroir unique du Niagara et ce vin tient toujours ses promesses. 2024 a été un début de saison chaud et légèrement humide, mais une belle récolte sèche caractérisée par des niveaux de récolte moyens sur les vignes.
Nez: Encore plus intensément tropical que d'habitude, les arômes de mangue et de fruit de la passion bondissent en avant avec le kiwi, la citronnelle et la feuille de citron vert plus en arrière-plan.
Palais: La bouche présente une acidité vive assortie d'une texture légèrement plus ample et plus crémeuse, avec une dominante de fruit de la passion, suivie immédiatement par le fruit du dragon, le citron vert, la citronnelle et le basilic thaï doux.
Finition: La finale est douce et longue, avec une minéralité de silex notable apparaissant en fin de bouche. À boire dès maintenant ou dans les 3 prochaines années.
Appariement : Dégustez-le avec du flétan poêlé, des pâtes au pesto frais et à la pâte d'anchois ou du poulet rôti au citron et aux herbes.
Notes de vinification : Notre Sauvignon Blanc 2024 a été vendangé le 24 septembre 2024 et pressé délicatement en cuve inox où il a reposé pendant deux jours avant d'être soutiré. Nous avons choisi d'inoculer avec une levure sélectionnée et de fermenter à très basse température afin de préserver sa fraîcheur et sa belle aromatique. Après fermentation, le vin a été réparti en deux cuves distinctes pour l'élevage : une partie a été transférée en fûts d'acacia et en fûts de chêne français neutre, et le reste est resté en cuve inox sur lies pendant 7 mois. Nous avons mis ce vin en bouteille en mars 2025.
Sucres résiduels : 2 g/L
Détails supplémentaires
| Type | N / A |
|---|---|
| Cépage | Sauvignon Blanc |
| Millésime | |
| Volume | |
| Teneur en alcool (%) |
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