Pinot Gris 2024, 13th Street Winery

Description du producteur

NOTES DE DÉGUSTATION De tous nos vins, le Pinot Gris est peut-être celui qui, par son style, reflète le mieux les conditions climatiques spécifiques du millésime où il a été cultivé. Lors des années plus fraîches et humides comme 2009, il tend à être plus sec, plus vif, plus vif et plus énergique. Lors des années plus chaudes et plus sèches comme 2012, il tend à être plus riche, plus exotique et parfois même légèrement demi-sec. Cette version est un merveilleux assemblage des deux, offrant une robe citronnée brillante, des notes laitières douces, de poire, de pomme golden et de légères notes épicées avec une acidité douce mais équilibrée, de légers sels minéraux et des arômes fruités.
À déguster dans les 3 prochaines années avec du poisson blanc poché ou rôti au beurre citronné, des plats simples à base de poulet, des fromages frais crémeux, un risotto aux légumes verts ou aux herbes, ou encore des saucisses de porc à l'ail doux. Servir légèrement frais plutôt que froid.
Rives du ruisseau VQA
Sucres résiduels : 3 g/L
NOTES DE VINIFICATION Ce Pinot Gris provient exclusivement de notre propre vignoble, situé à côté du marché sur la Fourth Avenue, dans l'appellation Creek Shores. Nous avons choisi de vendanger deux parcelles du vignoble du marché à des moments différents. La première parcelle, à l'ouest, la plus exposée à l'humidité, a été vendangée en premier à la mi-septembre, puis la parcelle à l'est près de deux semaines plus tard. Vendangés à la main, les raisins ont été foulés et égrappés avant de passer quelques heures sur les peaux pour en extraire davantage de complexité et d'intensité aromatique. Les raisins ont ensuite été pressés, fermentés et élevés en cuve inox sur lies fines pour apporter richesse et onctuosité en bouche.
NOTES DE MILLÉSIME : Le millésime 2023 à Niagara a bénéficié d'un ensoleillement et de précipitations moyens. Avec des pluies assez régulières au début de l'automne, les vignerons ont dû choisir une vendange précoce pour éviter les dommages causés par l'humidité et la pourriture, ou espérer un retour du soleil plus tard dans l'automne, afin que les raisins soient secs, plus mûrs et plus sucrés. Il s'est avéré que les cépages rustiques, capables de tolérer des conditions humides, se sont très bien comportés s'ils ont pu mûrir plus tard en octobre et novembre. La gamme de vins est excellente, mais une attention particulière est requise pour sélectionner les véritables grands vins du Niagara parmi les vins simples et moyens.