Réserve Pinot Noir, Westcott Vineyards
Réserve Pinot Noir, Westcott Vineyards
$50.00
/
Description du producteur
VQA Vinemount Ridge
Un Pinot Noir de réserve raffiné, complexe et délicieusement équilibré
Le Pinot Noir Réserve 2021 des vignobles Westcott est un exemple remarquable du meilleur Pinot Noir que le Niagara puisse offrir. Issu exclusivement du vignoble Westcott Home Farm, ce vin est élaboré avec une fermentation en grappes entières à 30 % et une fermentation malolactique spontanée, lui conférant une profondeur et une complexité remarquables.
Notes de dégustation : Ce Pinot Noir s'ouvre sur des arômes vibrants de cerise rouge, de canneberge et de thé, rehaussés de subtiles notes terreuses qui lui confèrent caractère et finesse. En bouche, le vin est vif et expressif, avec un cœur de fruits rouges juteux, des tanins fins et une acidité rafraîchissante. La finale est longue, raffinée et imprégnée d'une élégance minérale distinctive.
Accords mets et vins :
- Steak tartare, complétant sa texture délicate.
- Saumon grillé, rehaussant l'acidité vive du vin.
- Plats de volaille, faisant ressortir ses saveurs nuancées.
- Plats à base de champignons, mettant en valeur ses nuances terreuses.
Détails de la vinification :
- 100 % Pinot Noir du vignoble Westcott Home Farm.
- Fermentation en grappes entières à 30 %, ajoutant structure et profondeur.
- Fermentation malolactique entièrement sauvage, rehaussant la complexité.
- Vieilli 22 mois en fûts de chêne 100% français (0% neuf), permettant à la pureté du fruit de briller.
Détails supplémentaires
| Type | N / A |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
| Millésime | |
| Volume | |
| Teneur en alcool (%) |
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