Semblable au Chardonnay, ce vin peut présenter une palette aromatique variée selon la technique de vinification utilisée. Le Pinot Blanc est un cépage blanc couramment utilisé dans la production de vins mousseux et de vins de dessert. Issu d'une mutation génétique du Pinot Noir, il est originaire d'Alsace, en France, au XIXe siècle. On le retrouve aujourd'hui dans la plupart des régions viticoles du monde.
Le Pinot Blanc produit un vin moyennement corsé, parfois doté d'une acidité prononcée. Grâce à cette acidité plus élevée, il bénéficie souvent d'un élevage en fût de chêne. En bouche, on retrouve des arômes allant des fruits tropicaux à la pomme, en passant par l'amande, la vanille et les épices, avec parfois des nuances minérales.
Le pinot blanc est produit commercialement en France, en Italie, au Canada, en Argentine et aux États-Unis. Au Canada, il est souvent utilisé pour produire du vin de glace. La vallée de l'Okanagan, en Colombie-Britannique, est réputée pour produire d'étonnants vins de style pinot blanc. Accompagnez vos pinots blancs de plats asiatiques ou de poulet grillé.
En résumé, le Pinot Blanc présente les caractéristiques suivantes :
Cépage de vin blanc.
Couramment utilisé dans la production de vins mousseux et de dessert.
Mutation génétique du Pinot Noir.
Origines de la France du XIXe siècle.
Souvent comparé au Chardonnay.
Corps moyen avec une acidité prononcée.
Peut bénéficier d'un vieillissement en fût de chêne.
Les saveurs vont des fruits tropicaux à la pomme, à l'amande et à la vanille avec des nuances minérales occasionnelles.
Souvent utilisé pour produire du vin de glace au Canada.
La vallée de l'Okanagan est connue pour ses vins Pinot Blanc.
Accompagnez-le de plats asiatiques ou de poulet grillé.
