En 2018, Thomas Stallinga a acquis Redtail Vineyards, un magnifique vignoble historiquement axé sur la vinification à faible intervention. Thomas s'est associé à son ami proche Brad Smith pour concrétiser sa vision : devenir l'un des vignobles phares du comté de Prince Edward, proposant des vins issus du terroir local.
Redtail produit des vins propres et classiques, reflétant les raisins du comté de Prince Edward et du Niagara. 2023 verra notre première récolte de raisins de la propriété Redtail, marquant le début de notre concentration ultime sur le terroir local.
Afin de renforcer l'importance accordée aux fruits locaux de qualité supérieure, Redtail a inauguré son nouveau site de production ultramoderne à l'automne 2021. Outre les cuves en acier inoxydable et en chêne généralement utilisées pour la production de vin, Redtail a importé d'Europe de magnifiques cuves en ciment. Contrairement à ces dernières, les cuves en ciment éliminent toute influence de la cuve sur la fermentation des raisins, permettant ainsi aux vins de refléter fidèlement le terroir local. Ce nouveau site est doté d'équipements de haute technologie, communs aux plus grands vignobles européens.
* Obtenez la livraison gratuite en Ontario de Redtail Vineyards pour toute commande de 100 $ ou plus ! N'hésitez pas à mélanger les produits. *
