L'histoire de Trail Estate
Trail Estate est né lorsque Anton et Hildegard Sproll, anciens boulangers de Cambridge, ont planté un petit vignoble à Hillier en 2011 et ouvert le chai en 2014. Leur fils Alex participe aujourd'hui à sa gestion.
Le domaine est vite devenu l'une des grandes adresses du vin nature de Prince Edward County, bien avant que le style ne se répande en Ontario.
Du vin nature, sans intervention
La vinificatrice Mackenzie Brisbois travaille en levures indigènes, avec peu ou pas de soufre ajouté, sans collage ni filtration. Les vins sont faits pour montrer ce que le fruit et la fermentation font vraiment.
La gamme est réellement expérimentale pour le County : vins orange à longue macération pelliculaire, pét-nat mousseux et piquette, aux côtés de chardonnay et de riesling plus classiques. L'un de ses chardonnays a décroché l'or aux Decanter World Wine Awards.
Foire aux questions
Pourquoi Trail Estate est-il reconnu ?
Trail Estate est l'un des producteurs de vin nature les plus connus de Prince Edward County, travaillant en fermentations spontanées et avec un minimum de soufre. Il élabore des styles expérimentaux comme le vin orange, le pét-nat et la piquette, en plus du chardonnay et du riesling.
Qu'est-ce qu'un vin orange ?
Le vin orange est un vin blanc élaboré comme un rouge : le jus reste en contact avec la peau des raisins pendant des jours, voire des mois. Cela lui donne sa couleur, sa texture et sa mâche. Trail Estate en fait plusieurs, dont certains à très longue macération.
Où se trouve Trail Estate ?
À Hillier, dans Prince Edward County, en Ontario. Le County est une région calcaire de climat frais bordant le Lake Ontario, et Trail y est l'un des petits vignobles les plus audacieux.
