Whitty Vineyard Gamay 2023, 13th Street Winery

Description du producteur

Notes de dégustation :
Robe rubis éclatante, arômes intenses et complexes de framboises fraîches et de cerises noires mûres, avec des notes terreuses de champignon et de violette, et une touche de minéralité. En bouche, il est vif et frais, avec une acidité juteuse, des tanins soyeux et de délicieuses saveurs de cerises Bing confites, de framboise noire et de groseille, avec une touche d'épices et de poivre noir. La finale, longue et rafraîchissante, est un pur exemple de Gamay.
Savourez-le dès maintenant à température ambiante et frais, accompagné de saumon grillé aux champignons shiitakes ou de magret de canard poêlé et jus de cerises, de fromages frais et de charcuterie. Il se conservera également à court ou moyen terme.
Rives du ruisseau VQA
Sucres résiduels : 3 g/L
Notes de vinification :
Récolté début octobre dans notre vignoble Whitty à Creek Shores, le raisin a été trié à la vigne puis à nouveau au chai afin de ne conserver que les meilleurs raisins. Immédiatement foulés et égrappés, les raisins ont fermenté en cuves inox ouvertes avec pigeages réguliers pour extraire la couleur et la structure. Après la fermentation malolactique, le vin a été élevé en cuves inox jusqu'à un léger collage et une filtration avant la mise en bouteille en août 2023.
Notes de millésime :
Un hiver doux, accompagné de températures supérieures à la moyenne, a permis un démarrage précoce de la saison végétative en 2023 (débourrement enregistré le 5 mai). Les conditions ont été très variables tout au long du printemps et de l'été, avec un mélange de chaleurs extrêmes et de périodes de fraîcheur, ainsi que de fortes pluies intermittentes et isolées, ce qui a entraîné une grande variabilité de la maturité des fruits pour la plupart des cépages. Cela a entraîné un démarrage légèrement retardé des vendanges 2023 (3e semaine de septembre, soit deux semaines plus tard qu'en 2022). Une fois les vendanges commencées, les conditions étaient quasi parfaites, avec des journées majoritairement sèches et chaudes et des nuits fraîches avec peu de précipitations. Les premiers raisins à entrer en cave ont été le Chardonnay, destiné aux vins effervescents. Viennent ensuite les blancs aromatiques et les rouges plus légers comme le Riesling et le Gamay de fin septembre à mi-octobre. Les rouges à maturité plus tardive, comme le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ont été vendangés entre mi-novembre et fin novembre, concluant ainsi la récolte. La qualité globale était bonne à excellente, avec des rendements très variables selon les cépages. Les vins devraient avoir une aptitude au vieillissement à moyen et long terme.