Décrit comme un cépage rouge de premier ordre, le Merlot est utilisé aussi bien pour les assemblages de cépages que pour les vins bordelais. C'est l'un des cépages les plus connus au monde, dont les origines remontent à la France du XIXe siècle. Le Merlot est un descendant du Cabernet Franc et, comme ce dernier, ses raisins sont d'une couleur bleu foncé. Au Canada, le Merlot est présent partout en Ontario et est très populaire en Colombie-Britannique.
Le Merlot produit un vin rouge profond aux reflets bruns musqués. Il permet de créer une variété de styles de vins, généralement moyennement corsés à corsés. Le Merlot de climat frais a tendance à présenter des tanins structurés et des saveurs plus terreuses, tandis que le Merlot produit dans un climat plus chaud est plus fruité et bénéficie d'un élevage en fût. Fruits rouges, tanins souples et finale onctueuse sont autant de caractéristiques typiques d'un vin à base de Merlot.
Le Merlot se marie parfaitement avec les mets grâce à ses tanins moyens et son acidité modérée. Beaucoup confondent le Merlot avec le Cabernet Sauvignon. Un conseil : le Merlot est sensible à la lumière, il aura donc une teinte orangée sur le bord. C'est un excellent moyen de distinguer les deux vins.
Raisin de vin rouge de couleur bleu foncé
Utilisé seul comme cépage ou comme cépage d'assemblage
Origines de la France au XIXe siècle
Au Canada, on le trouve en Ontario et en Colombie-Britannique
Produit un vin rouge profond aux reflets bruns musqués
Corps moyen à corsé avec une acidité modérée
Fruits rouges, tanins souples et finale onctueuse
Se marie bien avec les accords mets et vins
Frequently asked questions
Is Merlot a sweet wine?
No. Merlot is almost always fermented fully dry, but the ripe fruit character can taste sweet even though it isn't. Look for an off-dry or dessert-style wine if real residual sugar is what you want.
Is Merlot a good wine for beginners?
Yes. It pairs easily with everyday food, burgers, roast chicken, a weeknight pasta, so there's no pressure to get the match right. That makes it a low-stakes first bottle to build confidence with.
How can you tell Merlot from Cabernet Sauvignon in the glass?
Look at the rim. Merlot often shows a slight orange tint as it ages, while Cabernet Sauvignon stays deeper and more purple. It's not foolproof, but it's a handy first guess before you taste.
