Pinot Noir Cuvée 2023, SpearHead Winery
Pinot Noir Cuvée 2023, SpearHead Winery
$53.00
/
Description du producteur
Notes de dégustation : Ce millésime est marqué par des notes de sous-bois et de clou de girofle, avec des notes terreuses et épicées. Un mélange vibrant de fruits rouges et noirs – cerise, fraise, prune noire et mûre – apporte jutosité et profondeur. De subtiles notes de champignon, de tabac et de pétale de rose émergent, menant à une bouche veloutée avec une finale chocolatée persistante.
À accompagner d'un Gouda affiné, d'une tarte aux oignons caramélisés et aux champignons ou d'un magret de canard avec réduction de mûres.
A déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans.
Vinification : Les clones de Dijon 115 (30 %), 114 (25 %), 943 (25 %) et 777 (20 %) sont vendangés à la main, égrappés et vinifiés en petites quantités. Après une macération à froid de 5 à 7 jours, la fermentation à température ambiante est effectuée pendant trois semaines sur les peaux avant un pressurage doux en fûts de chêne français (40 % neufs) pendant 13 mois. L’assemblage final est soigneusement sélectionné par le vigneron, garantissant une expression unique chaque année.
Source : Une sélection de Pinot Noir du vignoble Jagged Ridge et de notre domaine d'East Kelowna.
Sucres résiduels : 1,23 g/L
Détails supplémentaires
| Type | N / A |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
| Millésime | |
| Volume | |
| Teneur en alcool (%) |
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