Pinot Noir 2023, Meldville Wines
Pinot Noir 2023, Meldville Wines
$27.00
/
Description du producteur
VQA Péninsule du Niagara
NOTES DE DÉGUSTATION : Ce Pinot Noir présente une robe rubis moyen. Arômes de cerise, de canneberge séchée et de délicates notes florales. La bouche dévoile des arômes de cerise noire mûre et de framboise fraîche, relevés d'une note épicée. La finale est souple et des notes d'agrumes rouges lui confèrent une certaine fraîcheur.
NOTES DU VIGNERON : Le millésime 2023 a été une année exceptionnelle pour la viticulture en Ontario. L'hiver a été relativement doux, avec peu de neige, et les températures ont été supérieures à la normale pendant la majeure partie des mois de février et mars, nous laissant entrevoir un printemps précoce. Le débourrement a eu lieu juste à temps ! Cependant, des conditions chaudes étaient de mise dès le début du mois de mai et, tout au long de l'été, des vagues de chaleur ont été observées, mais aussi des périodes très humides, suscitant des inquiétudes quant à la pression des maladies. Le mois de septembre a été chaud et sec, et les vendanges ont commencé tôt, les raisins étant cueillis dans des conditions idéales, avec une bonne maturité et des arômes intenses.
Les raisins de Pinot Noir utilisés pour ce vin sont cultivés dans un petit vignoble de Niagara-on-the-Lake, où nous avons pu gérer la charge de la récolte et l'effeuillage afin de permettre une bonne circulation de l'air autour des raisins et de minimiser leur décomposition. Les raisins ont été vendangés à la main et en excellent état. Ils ont été foulés et égrappés avant la fermentation en petites cuves. Des pigeages manuels ont été effectués deux à trois fois par jour pendant la fermentation. La fermentation a débuté sans ajout de levures commerciales, mais en raison d'une finale lente, une levure commerciale a été ajoutée pour garantir la fermentation complète. Le vin a été pressé après 17 jours, débourbé et soutiré en fûts de 3e et 4e remplissages pour un élevage plus poussé. La fermentation malolactique s'est déroulée en fûts. Mise en bouteille avec une filtration minimale.
Détails supplémentaires
| Type | N / A |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
| Millésime | |
| Volume | |
| Teneur en alcool (%) |
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