Cabernet Franc 2022, Meldville Wines

Description du producteur

VQA Lincoln Lakeshore

NOTES DE DÉGUSTATION : Robe pourpre foncé aux arômes de framboises rouges et noires mûres, avec de jolies notes de violette et de lilas. En bouche, des arômes de cerise et de framboise rouge, avec quelques notes d'origan et de poivron. Un vin de garde à moyen terme, de 5 à 7 ans, voire plus.

NOTES DU VIGNERON : Après une fin d'automne 2021 assez humide et une vague de froid intense en janvier 2022, ce froid a été gênant, certains cépages comme le Pinot Noir, le Pinot Gris et le Sauvignon Blanc ayant été gravement endommagés. L'hiver s'est poursuivi jusqu'en avril avec des températures plus fraîches que la normale. Les mois d'été ont été favorables à la viticulture, avec beaucoup de soleil et de chaleur, avec juste ce qu'il fallait de pluie, peut-être trop abondante par moments, mais juste assez au bon moment ! Les conditions de vendanges ont été très bonnes, la qualité des fruits était impressionnante, mais les rendements étaient inférieurs à la normale.

Les raisins de ce vin ont été récoltés dans un état exceptionnel dans un vignoble mature proche de Vineland. Les raisins ont été égrappés et foulés avant d'être transférés dans de petites cuves de fermentation. La fermentation a été complétée par une levure sélectionnée, et le chapeau a été pigé manuellement trois fois par jour, ce qui a permis d'extraire la couleur, les arômes et les tanins délicats. Après 25 jours sur peaux, le vin a été pressé, débourbé et élevé en fûts de chêne français de 300 litres. Après 24 mois en fûts, le vin a été soutiré en cuve inox où il a débourbé avant la mise en bouteille.