Sauvignon Blanc Barrel Select 2021, Meldville Wines

Description du producteur

VQA Lincoln Lakeshore

NOTES DE DÉGUSTATION : Robe vert paille avec des arômes intenses de pomme Granny Smith, d'ananas frais et de melon, avec quelques notes épicées. Bien équilibré avec des notes fraîches d'agrumes de pamplemousse et de zeste de citron en finale.

NOTES DU VIGNERON : Après un hiver plutôt normal, le printemps a semblé arriver assez rapidement fin mars. En avril, nous avons eu des journées chaudes et ensoleillées qui ont favorisé le débourrement quelques jours plus tôt que d'habitude. Le mois de mai a été relativement sec, avec des pluies optimales, ce qui a permis un excellent démarrage de la saison végétative. L'été s'est poursuivi avec de longues périodes de sécheresse et des conditions chaudes, jusqu'à début septembre. Tout s'annonçait bien, avec de très bonnes saveurs dans les raisins et les vendanges semblaient approcher. Puis sont arrivés les pluies et l'humidité, ce qui a suscité quelques inquiétudes concernant la pression des maladies et la nécessité de composer avec des conditions difficiles pour les vendanges. Cependant, je pense qu'une fois les vendanges terminées, les saveurs étaient excellentes et les vins bien équilibrés.

Les raisins de ce vin proviennent d'une vieille parcelle de Sauvignon Blanc du vignoble Lizak à Beamsville. Situé près des rives du lac Ontario, ce vignoble offre des conditions de croissance plus fraîches et une maturation plus lente, permettant ainsi un développement aromatique exceptionnel. Les raisins ont été vendangés mécaniquement et triés optiquement sur la vendangeuse. Une macération pelliculaire de 24 heures a été effectuée avant le foulage et le pressurage. Après un débourbage à froid, le jus a été transféré en fûts de chêne français neutres pour une fermentation avec des levures sélectionnées. Après 9 mois d'élevage en fûts, le vin a été transféré en cuves inox, filtré et mis en bouteille.