Pinot Noir Barrel Select 2020, Meldville Wines

Description du producteur

VQA Péninsule du Niagara

NOTES DE DÉGUSTATION : Robe cerise brillante aux arômes de cerise bing mûre et de framboise, avec une note d'agrumes rouges. La bouche est sèche, avec de riches arômes de fruits, des notes épicées et une finale délicate. Une belle texture aux tanins équilibrés.

NOTES DU VIGNERON : 2020 a été une année exceptionnelle en Ontario pour la viticulture. L'hiver a été relativement chaud avec peu de neige et les températures ont été supérieures à la normale pendant la majeure partie des mois de février et mars, ce qui nous a tous fait envisager un printemps précoce. Avril a été différent et plus frais que la moyenne. Tout est revenu à la normale ! Cependant, des conditions chaudes ont été de mise dès le début du mois de mai et tout au long de l'été. L'été a été en général plus chaud que la normale avec suffisamment d'humidité pour nous offrir d'excellentes conditions de croissance. L'automne et les vendanges ont continué à être chauds et idéaux pour une bonne maturité des raisins et des saveurs intenses.

Les raisins ont été cueillis à la main au vignoble Vagner à Niagara-on-the-Lake. Un site plus chaud pour la culture du pinot noir, développant d'excellentes saveurs et un bel équilibre. Ce vignoble de 6000 m² a été planté à la fin des années 80. La fermentation a débuté naturellement en cuves, avec des pigeages manuels deux à trois fois par jour. La fermentation a commencé à ralentir vers la fin de la fermentation et s'est achevée grâce à une levure sélectionnée. Après 24 jours sur peaux, le vin a été pressé et élevé en fûts de chêne français de deuxième remplissage. La fermentation malolactique s'est achevée en fûts. Le vin a ensuite été élevé 20 mois en fûts avant d'être soutiré en cuve, puis légèrement filtré et mis en bouteille.