Pinot Noir Rosé 2022, Meldville Wines

Description du producteur

VQA Péninsule du Niagara

NOTES DE DÉGUSTATION : Robe rose clair aux arômes fruités de framboise et de cerise, avec une pointe d'épices. Ce vin possède une texture riche, bien équilibrée par une finale citronnée de pamplemousse rose. C'est le vin idéal pour un pique-nique estival. Il s'accordera également avec des pâtes légères aux crevettes ou un curry légèrement épicé. Et bien sûr, à déguster entre amis !

NOTES DU VIGNERON : Après une fin d'automne 2021 assez humide et une vague de froid intense en janvier 2022, ce froid a été gênant, certains cépages comme le Pinot Noir, le Pinot Gris et le Sauvignon Blanc ayant été gravement endommagés. L'hiver s'est poursuivi jusqu'en avril avec des températures plus fraîches que la normale. Les mois d'été ont été favorables à la viticulture, avec beaucoup de soleil et de chaleur, avec juste assez de pluie, peut-être trop forte par moments, mais juste assez au bon moment ! Les conditions de récolte ont été très bonnes, la qualité des fruits était impressionnante, mais les rendements ont été inférieurs à la normale.

Les raisins utilisés pour ce vin ont été récoltés à la main dans un petit vignoble de pinot noir de Niagara-on-the-Lake, cultivé par Martin Vagner. Peu après la récolte, les raisins ont été foulés, égrappés et immédiatement pressés afin de ne pas extraire trop de couleur des pellicules. Le jus a été débourbé pendant quelques jours avant d'être soutiré et transféré en cuve pour la fermentation. La fermentation a démarré naturellement grâce à une levure indigène. Grâce à des températures fraîches tout au long de la fermentation, il a fallu près de trois semaines pour qu'il soit finalisé, offrant une texture exceptionnelle et des arômes et saveurs de fruits frais et éclatants.