Chardonnay Barrel Select 2022, Meldville Wines

Description du producteur

VQA Lincoln Lakeshore

NOTES DE DÉGUSTATION : Ce vin présente de beaux arômes de poire, de pêche et d'ananas, accompagnés d'une légère note florale. Sa texture douce et riche révèle des arômes de pêche et de poire, des notes de caramel et de caramel. Sa finale est marquée par des notes d'ananas mûr brûlé et de chêne épicé. Un vin qui se gardera bien pendant 5 à 7 ans.

NOTES DU VIGNERON : Après une fin d'automne 2021 assez humide et une vague de froid intense en janvier 2022, ce froid a été gênant, certains cépages comme le Pinot Noir, le Pinot Gris et le Sauvignon Blanc ayant été gravement endommagés. L'hiver s'est poursuivi jusqu'en avril avec des températures plus fraîches que la normale. Les mois d'été ont été favorables à la viticulture, avec beaucoup de soleil et de chaleur, avec juste ce qu'il fallait de pluie, peut-être trop abondante par moments, mais juste assez au bon moment ! Les conditions de vendanges ont été très bonnes, la qualité des fruits était impressionnante, mais les rendements étaient inférieurs à la normale.

Les raisins ont été vendangés à la main en excellent état sur une petite parcelle de vieilles vignes de l'appellation Lincoln Lakeshore. Les vignobles sont situés à proximité des rives du lac Ontario, ce qui permet une saison de croissance plus longue et des températures plus fraîches grâce à la proximité du lac. Les raisins ont été vendangés à la main, foulés et égrappés avant d'être pressés. Le jus a été débourbé avant d'être transféré en fûts de chêne français de troisième remplissage pour la fermentation. Le vin a fermenté à basse température. La fermentation malolactique s'est déroulée en fûts, conférant au vin une texture souple, ronde et riche. Le vin final a reposé sur lies fines avec un bâtonnage minimal pendant 19 mois avant d'être soutiré en cuve inox. Le vin a été légèrement filtré avant la mise en bouteille.