Genova Gamay 2021, Maison des Vins de Malivoire
Genova Gamay 2021, Maison des Vins de Malivoire
$34.10
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Description du producteur
Un verre offre des parfums de fleur de cerisier, de myrtille et de réglisse rouge. En bouche, il est doux, juteux et vif, offrant au palais des saveurs de compote de cerises, de fraise, de canneberge et d'abricot, avec une finale poivrée.
Les grappes répondant aux critères du vigneron ont été cueillies et triées à la main le 26 octobre alors que les sucres atteignaient 21,6° Brix.
La majeure partie (65 %) des raisins fraîchement récoltés a été vinifiée en cuve inox, tandis que les 35 % restants ont été vinifiés en cuves calcaires-béton. Dans les deux cas, un quart des raisins a été conservé en grappes entières, intercalées dans le reste foulé.
Après fermentation, conversion malolactique et pressurage, le vin a été élevé en fûts de chêne français neutres. Après six mois, 222 caisses ont été mises en bouteilles en mai 2022.
Profitez-en maintenant jusqu'en 2024.
Au moment de la mise en bouteille, le titre alcoométrique était de 11 %, le sucre résiduel était de 0 gramme par litre, l'acidité titrable était de 7,9 grammes par litre et le pH était de 3,25.
Convient aux végétaliens. Certifié durable.
Accompagnement culinaire : Servir à une température proche de 14°C avec du poulet rôti à la peau croustillante, du bulgogi de porc coréen, un bol de riz asiatique ou une salade de haloumi grillé avec de la dinde et des cerises.
Détails supplémentaires
| Type | N / A |
|---|---|
| Cépage | Gamay |
| Millésime | |
| Volume | |
| Teneur en alcool (%) |
Chaque bouteille d'un petit domaine viticole raconte une histoire de passion, de tradition et de savoir-faire. En choisissant des vins de vignobles canadiens, vous profitez non seulement d'une qualité exceptionnelle, mais vous contribuez également à l'essor de vignobles familiaux.
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