Courtney Gamay 2022, Malivoire Wine Company
Courtney Gamay 2022, Malivoire Wine Company
$36.36
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Description du producteur
Depuis son premier millésime en 2002, ce précieux bloc de Gamay est mis en bouteille séparément en raison de son caractère unique. Un élevage prolongé en fûts de chêne français, dont une partie est neuve, est une autre particularité qui distingue ce vin de nos autres Gamay. Attendez-vous à un Gamay profond, richement fruité et onctueux qui a prouvé qu'il vieillissait bien si vous résistez à l'envie de tirer le bouchon.
Notes du vigneron : Un nez audacieux de cerise noire, de cassis et de mûre de Boysen, avec des notes épicées d'anis et de muscade. Des tanins souples et une acidité vive habillent le milieu de bouche, tandis que des saveurs envoûtantes de canneberge et de rhubarbe emplissent la bouche, s'étendant jusqu'à une finale de cerise et de piment de la Jamaïque.
Accords mets et vins : Servir à environ 14°C, accompagné d'un filet de porc en croûte d'herbes, de pommes de terre rôties ou d'une moussaka d'aubergines.
Quand boire : maintenant jusqu’en 2033.
Notes de vinification : Récolté à la main dans le Courtney Block de notre vignoble le 8 octobre, alors que les sucres des raisins atteignaient en moyenne 22,6° Brix.
Les raisins égrappés et le jus ont fermenté en cuve de chêne ouverte. Après pressurage, 13 % du vin a été élevé en grandes barriques de chêne, le reste ayant passé la même durée en fûts de chêne français, dont 20 % neufs. Après 10 mois, le vin a été assemblé pour un élevage supplémentaire de six mois en fûts de chêne neutre avant la mise en bouteille de 425 caisses en février 2024.
Sucre résiduel : 0 g/L ; Acidité titrable : 6,5 grammes par litre ; pH : 3,4
Certifié viticulture durable en Ontario
Détails supplémentaires
| Type | N / A |
|---|---|
| Cépage | Gamay |
| Millésime | |
| Volume | |
| Teneur en alcool (%) |
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