Pinot Noir 2023, Tightrope Winery
Pinot Noir 2023, Tightrope Winery
$40.00
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Description du producteur
Au nez, on découvre un élégant équilibre de canneberges séchées, de prunes et de cerise noire. La bouche se poursuit sur des saveurs de vanille, de tabac et d'épices. Ce Pinot Noir est moyennement corsé, avec des tanins souples et soyeux.
Les raisins utilisés pour ce vin proviennent du vignoble Tightrope et du vignoble adjacent Garagan (anciennement Hermitage). Un travail intensif a été effectué dans les deux vignobles pour élaborer ce vin. Les raisins sont récoltés à raison d'une grappe par sarment et les épaules sont retirées. Les sarments et les feuilles sont éclaircis pour assurer une bonne pénétration de la lumière et une maturation homogène. L'irrigation est gérée de manière stratégique pour contrôler la croissance de la végétation et la taille des baies, garantissant ainsi une bonne maturation des raisins.
Le soin apporté à la vigne se poursuit au chai, où les raisins ont été cueillis à la main puis vinifiés immédiatement. Les raisins ont été égrappés, mais non foulés, directement dans de petits fermenteurs d'une demi-tonne où ils ont macéré à froid pendant cinq jours, avant de commencer une fermentation spontanée. Au total, les raisins ont séjourné environ 21 jours sur les peaux avant d'être vinifiés. Le vin a été élevé en fûts de chêne français, dont 30 % neufs, pendant dix mois avant d'être mis en bouteille.
Notes techniques :
Date de récolte : 10 et 17 octobre 2017 Brix : 24,0 pH : 3,99 TA : 5,3 Alcool Caisses produites : 662
Détails supplémentaires
| Type | N / A |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
| Millésime | |
| Volume | |
| Teneur en alcool (%) |
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