Lakeshore Viognier 2023, Domaine Palatine Hills

Description du producteur

VQA Niagara Lakeshore

L'histoire
Comme le dit la grande chanson de Frank Sinatra : « Je l'ai fait à ma façon ». Fidèles à la nature rebelle de leur père, les frères Neufeld n'ont jamais reculé devant le risque. En plantant nos vignes de viognier il y a neuf ans, dans une région viticole émergente, nous étions loin de nous douter de l'épanouissement exceptionnel de ce cépage. Ce millésime est le deuxième et nous sommes ravis.

Notre millésime 2023 a été élaboré en deux parties. La première, entièrement vinifiée en cuve inox, a permis de préserver l'intensité aromatique et la fraîcheur de l'acidité. La seconde partie a été élevée brièvement en fûts de chêne français neutres pour élargir le palais et sublimer les notes fruitées et vibrantes de ce vin. Les deux parties ont été assemblées avant la mise en bouteille et délicatement filtrées.

Avec ses notes exotiques vibrantes de cantaloup, de papaye, de viennoiserie grillée et de pistache, ce vin révèle quelque chose de nouveau à chaque fois qu'on y revient. En bouche, on découvre une texture riche et mûre, et une rondeur caractéristique, avec des saveurs qui font référence. On ne peut s'empêcher d'être étourdi.

Comment déguster ce vin
Nous pensons que ce vin se distingue par son originalité, que vous pourrez déguster sur votre terrasse, tout en profitant des longs rayons dorés du soleil couchant. À savourer également avec des plats savoureux ! Safran, gingembre et curry vert thaï, pour n'en citer que quelques-uns. Ce vin ravira les amateurs de fruits de mer, notamment le crabe ou les palourdes.